Asloudj, RimaAssam, chahinezAbdesselem, RayeneEnnaghra, Nadjet2024-04-292024-04-292023http://dspace.univ-skikda.dz:4000/handle/123456789/1483Ce travail a fait l’objet d’une étude concernant l’activité antibactérienne de l’huile essentielle de deux plantes médicinales ; le clou de girofle (Syzygium aromaticum) et le gingembre (Zingiber officinale) très répandues en Algérie chez les herboristes, et largement utilisée par la population pour ses propriétés médicinales. L’hydrodistillation constitue une méthode adéquate pour l'extraction en termes de rendement. Dans un second lieu nous nous sommes intéressés à la détermination des caractéristiques organoleptiques (Aspect, odeur et couleur), et de quelques indices physico-chimiques (Indice de réfraction, échelle de Brix et le potentiel d’hydrogène). Les tests antibactériens par la méthode des disques et des puis se révèlent positifs, cette activité inhibitrice semble principalement liée à l’ Eugenol, principal constituant de l’huile essentielle du clou de girofle et au zingiberène principal constituant de l’huile essentielle du gingembrefrMémoire de Master