BEGHEIL, MeriemMOKHNACHE, RachaMEGUELLATI, Amel2026-11-112026-11-112026-07-07http://dspace.univ-skikda.dz:4000/handle/123456789/6638Les huiles essentielles sont des substances naturelles riches en composés bioactifs et sont largement utilisées dans les industries pharmaceutique, alimentaire et cosmétique en raison de leurs nombreuses propriétés biologiques. Cette étude visait à comparer les huiles essentielles de Pimpinella anisum L. et d'Illicium verum, en évaluant leur rendement d'extraction, leur composition phytochimique et leur activité antioxydante, ainsi qu'à étudier l'effet de leur formulation sous forme de mélange. Les huiles essentielles ont été obtenues par hydrodistillation classique et hydrodistillation à l'aide d'un appareil de Clevenger. Les résultats ont démontré que l'hydrodistillation de type Clevenger était hautement efficace, offrant un rendement d'extraction substantiel dans un temps d'extraction optimisé. Le criblage phytochimique a révélé la présence de tanins et d'alcaloïdes chez les deux espèces, tandis que les flavonoïdes, les saponines, les anthocyanes, les coumarines, l'amidon et les composés réducteurs étaient absents. L'activité antioxydante des huiles essentielles a été évaluée à l'aide du test de piégeage des radicaux libres DPPH. Les résultats ont montré que l'activité antioxydante augmentait de manière dépendante de la concentration. L'huile essentielle d'Illicium verum a présenté une activité antioxydante légèrement supérieure à celle de Pimpinella anisum L.. Notamment, le mélange des deux huiles essentielles a donné les meilleurs résultats, démontrant un pourcentage d'inhibition plus élevé et une valeur d’IC50 plus faible, ce qui indique un effet synergique entre les constituants des deux huiles. En conclusion, les huiles essentielles de Pimpinella anisum L. et d'Illicium verum représentent des sources naturelles prometteuses de composés antioxydants. De plus, leur combinaison améliore significativement l'activité antioxydante, offrant des perspectives prometteuses pour leur application dans les secteurs pharmaceutique, alimentaire et cosmétique.frMémoire de Master