Extraction and characterization of a chitosan-based biopolymer extracted from shrimp shells
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Date
2024-06-21
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Volume Title
Publisher
université 20 aout 1955 skikda
Abstract
Cette étude se concentre sur l'extraction et la purification du chitosane à partir de
déchets de crustacés marins. Elle est structurée en deux parties principales. Le premier
chapitre théorique fournit une revue détaillée des polysaccharides, en particulier de la chitine
et du chitosane, et discute de leurs diverses applications industrielles, biomédicales et
environnementales. Le second chapitre théorique traite des méthodes d'extraction et de
purification, ainsi que des techniques d'analyse pour caractériser le chitosane. Les résultats
expérimentaux montrent des rendements significatifs à chaque étape du processus : 31,85 %
pour la déminéralisation, 80,93 % pour la déprotéinisation, 79,68 % pour le blanchiment et
74,63 % pour la déacétylation. Ces résultats indiquent l'efficacité des procédures utilisées. Les
analyses physico-chimiques du chitosane extrait révèlent une composition principalement en
matière sèche, avec une faible teneur en eau et en cendres, une proportion élevée de matière
volatile, une présence minimale de protéines et une absence de lipides, confirmant ainsi la
pureté du produit final. En conclusion, cette recherche démontre que l'extraction de chitosane
à partir de déchets marins non seulement aide à réduire les déchets mais permet également de
produire un matériau de haute valeur ajoutée, tout en respectant les principes du
développement durable. Les perspectives futures incluent l'amélioration des procédés
d'extraction et l'exploration de nouvelles applications pour maximiser l'efficacité et la qualité
du chitosane produ