L’optimisation de l’éco-extraction des polyphénols de l’ail triquètre (Allium triquetrum L) et l’évaluation de leur activité antioxydante.
Loading...
Date
2022
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Faculté de sciences
Abstract
L’objectif de cette étude est d’optimiser l’ecoextraction des composés phénoliques
(polyphénols totaux, flavonoïdes et tanins) de l’ail triquètre (Allium triquetrum L ). ainsi que
leur activité antioxydante. L’optimisation des teneurs des composés phénoliques a été
réalisée par un plan d’expérience composite centré à deux facteurs (concentration de solvant
et temps de macération). Les teneurs en polyphénols totaux, en flavonoïdes et en tanins d’ail
triquètre ont été déterminés par dosage spectrophotométrique. L’évaluation de l’activité
antioxydante a été réalisée par le méthode DPPH. Les résultats obtenus montrent que les
teneurs optimales des polyphénols totaux, des flavonoïdes et des tanins sont de (11,54 mg
EAG/g ,14,03mg EQ/g ,9,35mg EAT/g, respectivement. Une forte capacité antioxydante a été
observée pour les extraits d’ail triquètre avec un IC50 de 0,15 mg/ml.