Analyses polliniques et étude physico-chimique de quelque types de miel sur la wilaya Skikda
| dc.contributor.author | GATTAL , Dalila | |
| dc.contributor.author | KETFI , Chahrazad | |
| dc.contributor.author | Zalani , Karima | |
| dc.date.accessioned | 2026-01-11T12:38:06Z | |
| dc.date.available | 2026-01-11T12:38:06Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description.abstract | Ce mémoire s’inscrit dans une démarche de valorisation des miels produits dans la wilaya de Skikda, région réputée pour sa biodiversité floristique et son potentiel apicole. À travers une double approche analytique – physicochimique et pollinique – l’étude vise à caractériser scientifiquement la qualité et la diversité florale de ces miels. L’introduction générale met en lumière l’importance du miel en tant que produit naturel à haute valeur nutritionnelle, médicinale et économique. Elle souligne également le rôle stratégique croissant de la wilaya de Skikda dans la production apicole nationale, avec une récolte atteignant plus de 530 000 kg en 2024. Les analyses physicochimiques ont révélé des teneurs en eau, en sucres, en pH et en acidité largement conformes aux normes internationales (Codex CXS 12-1981), attestant de la bonne qualité des produits. L’analyse organoleptique a confirmé la diversité sensorielle des échantillons, tandis que l’analyse pollinique a mis en évidence la présence de plusieurs familles florales, classant tous les miels comme polyfloraux. Les résultats obtenus soulignent non seulement la richesse florale et la bonne qualité globale des miels de Skikda, mais aussi l’importance de leur reconnaissance scientifique pour une meilleure valorisation commerciale. Ce travail ouvre ainsi la voie à des perspectives de certification, de labellisation et de développement durable du secteur apicole régional | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.univ-skikda.dz:4000/handle/123456789/5702 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Faculté des Sciences | |
| dc.title | Analyses polliniques et étude physico-chimique de quelque types de miel sur la wilaya Skikda | |
| dc.title.alternative | Production et nutrition animale | |
| dc.type | Mémoire de Master |