Place de l'industerie laitierie et profils de livraisons du lait cru dans la wilaya de Skikda
| dc.contributor.author | Latreche Bouftata , Nidal | |
| dc.contributor.author | Nettour , Abdelaziz | |
| dc.contributor.author | Zalani , Karima | |
| dc.date.accessioned | 2026-01-13T09:10:09Z | |
| dc.date.available | 2026-01-13T09:10:09Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description.abstract | Notre étude menée sur les profils de livraison de lait cru dans la wilaya de Skikda vise à caractériser la diversité et la saisonnalité des livraisons réalisées par les exploitations laitières locales, dans un contexte où la filière laitière représente un enjeu stratégique pour la sécurité alimentaire régionale. Les données utilisées proviennent de la Direction des Services Agricoles (DSA) de Skikda et de la Chambre Agricole, complétées par les fichiers de livraison des laiteries, permettant une analyse fine des volumes mensuels livrés par 62 exploitations réparties dans 8 communes. La méthodologie repose sur une classification hiérarchique ascendante appliquée à douze variables mensuelles de livraison, afin d’identifier des groupes d’exploitations aux profils similaires. Les résultats révèlent cinq profils types : livraisons étalées sur toute l’année (43,54 %), saisonnées hiver-printemps (19,35 %), très saisonnées de printemps (17,74 %), moyennement saisonnées et tardives (14,51 %) et livraisons précoces (4,83 %). Cette typologie met en évidence une forte saisonnalité des livraisons, avec des pics au printemps et des creux en été et automne, ainsi qu’une polarisation géographique de la collecte autour de quelques communes à fort potentiel laitier. La conclusion souligne la nécessité de renforcer la structuration de la filière, de moderniser les infrastructures de collecte et d’accompagner techniquement les éleveurs afin d’améliorer la régularité et la durabilité de la production laitière à Skikda, tout en réduisant la vulnérabilité du secteur face aux aléas économiques, sanitaires et climatiques. | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.univ-skikda.dz:4000/handle/123456789/5707 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Faculté des Sciences | |
| dc.title | Place de l'industerie laitierie et profils de livraisons du lait cru dans la wilaya de Skikda | |
| dc.title.alternative | Production et nutrition animale | |
| dc.type | Mémoire de Master |