Sciences de la nature et de la vie

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Valorisation et extraction de l’huile essentielle de lentisque pistachier (Pistacia lentiscus) dans la wilaya de Skikda
(Faculté des Sciences, 2025) Mefteh , Wassila; Zalani , Karima
Ce mémoire s’intéresse au Pistacia lentiscus, une plante méditerranéenne aux nombreuses applications médicinales et industrielles. La première partie présente une étude bibliographique sur sa botanique, sa répartition géographique, ses exigences écologiques, ses composés phytochimiques, ainsi que les propriétés et la composition de son huile essentielle. Une attention particulière est accordée aux différentes techniques d’extraction et à leurs influences sur la qualité des huiles obtenues. La seconde partie expérimentale porte sur l’extraction de l’huile essentielle à partir de plantes récoltées dans la wilaya de Skikda, notamment à Tamalous et Chéraia. Les résultats obtenus permettent d’évaluer les rendements, les caractéristiques physicochimiques et la qualité bactériologique des huiles produites localement. Cette étude met en valeur le potentiel du Pistacia lentiscus dans les domaines pharmaceutique, cosmétique et agroalimentaire.
Étude de la germination et la croissance des graines d’avocatier (Persea americana L.) sous l’effet des biostimulants naturels
(Faculté des Sciences, 2025) MEDJRAB , Alaeddine; MORSADA , Mohamed Nadjib; SOUILAH , Nabila; SEDARI , Noureddine
Ce mémoire s’inscrit dans une démarche d’agriculture durable visant à optimiser la germination et la croissance initiale des graines d’avocatier (Persea americana Mill.), culture émergente en Algérie, notamment dans la région de Skikda. L’étude a évalué l’effet de trois biostimulants naturels (curcuma, ortie et fenugrec), appliqués à différentes doses (curcuma : 1 g/L, 4 g/L, 10 g/L ; ortie : 1 g/L, 5 g/L, 10 g/L ; fenugrec : 5 g/L, 15 g/L, 30 g/L), sur plusieurs paramètres germinatifs et de croissance. Les extraits aqueux ont été préparés à partir de parties spécifiques de chaque plante et appliqués aux graines d’avocat prétraitées. Les résultats ont montré que le fenugrec était le plus efficace, avec un taux de germination de 100 % à toutes les doses, suivi du curcuma à 4 g/L et 10 g/L, qui a présenté une efficacité significative avec un taux de germination de 90 % et 95 %, respectivement, tandis que des doses faibles de curcuma (1 g/L) ont inhibé la germination (0 %). L’ortie a eu un effet modéré mais constant, avec un taux de germination variant de 50 % à 60 % selon la dose, particulièrement sur la vigueur et le temps moyen de germination, avec un TMG de 26 jours. Le fenugrec a également obtenu la meilleure performance en termes de vitesse de germination (IVGr = 0,216) et de durée moyenne de germination (TMG = 22,33 jours), avec des radicules et hypocotyles développés respectivement de 16,67 mm et 33,33 mm à la dose de 30 g/L. Le curcuma, bien que performant à des doses élevées (radicules de 15,33 mm et hypocotyles de 30 mm à 10 g/L), a montré des résultats variables et inhibiteurs à faible concentration, tandis que l’ortie a présenté des résultats irréguliers mais bénéfiques pour certains paramètres, avec des radicules de 14,2 mm et des hypocotyles de 28 mm à 5 g/L. Cette étude met en lumière le potentiel des ressources végétales locales comme alternatives naturelles pour renforcer la production de plants d’avocatier vigoureux tout en réduisant la dépendance aux intrants chimiques
Effet du compost du papier d'emballage sur les paramètres Agro-physiologiques chez la tomate
(Faculté des Sciences, 2025) Boudjedida , Baha eddine; Labouz , Hamza; Houri , Hatem; Boulechfar , Mohamed
Ce travail a permis d’évaluer les effets de composts issus du recyclage de papier d’emballage, selon deux modes de fermentation (aérobie et anaérobie) comparés à la perlite comme témoin stérile et fumier, sur la croissance végétative de la tomate (Lycopersicum esculentum L.). L’analyse des paramètres physico-chimiques des composts a mis en évidence une meilleure qualité du compost aérobie, caractérisé par un pH proche de la neutralité, une conductivité et une teneur en solides dissous plus élevées, traduisant une décomposition plus avancée de la matière organique. Les essais en conditions contrôlées ont montré que les traitements les plus efficaces pour stimuler la croissance végétative des plants de tomate sont le fumier seul, suivi du compost aérobie enrichi en fumier et du compost aérobie seul. Ces traitements ont amélioré significativement la hauteur des plants, le nombre de feuilles ainsi que la précocité de l’apparition des bouquets floraux par rapport au témoin. En revanche, le compost anaérobie seul a montré une efficacité plus limitée, probablement en raison d’une maturation incomplète et d’un moindre enrichissement en éléments nutritifs assimilables. Les résultats obtenus démontrent l’intérêt agronomique du compost de papier d’emballage lorsqu’il est correctement élaboré, en particulier sous forme aérobie. Cette valorisation de déchets cellulosiques présente non seulement un potentiel fertilisant réel mais constitue également une solution durable de gestion des déchets. Pour des perspectives futures, il est recommandé que le processus de production du compostage des déchets d'emballages en papier aérobie soit structuré sous la forme d'un contrôle strict des conditions de compostage (aération, humidité, température et rapport C/N) afin de garantir une maturation totale. Cette branche devrait être accompagnée d'un réseau de collecte sélective des déchets cellulosiques, ainsi que d'une collaboration avec les collectivités locales et les pépinières agricoles pour favoriser la diffusion du compost obtenu. Des essais multi-emplacements et à long terme doivent être mis en oeuvre pour évaluer l'efficacité du compost sur diverses cultures et types de sols, tout en promouvant une formation continue des agriculteurs aux bonnes pratiques d'utilisation. À côté, il serait pertinent d'associer des dispositifs de suivi qualité et d'aller à l'initiative des projets de recherche agronomique sur les effets biologiques du compost papier, à fin de favoriser la durabilité, la rentabilité et l'effet environnemental favorable de celle-ci dans le contexte d'une agriculture circulaire.
Production de la semence de pomme de terre (Solanum tuberosum L.) dans la région d’El -Harrouch
(Faculté des Sciences, 2025) BRAHIMI , Soundes; BOUAOUICHE , Anfel; ZAIDI , Hanadi; HAMRAKROUHA , Saida
Le présent travail qui traite la production de semences de pomme de terre (Solanum tuberosum L.) effectué dans la commune d’El-Harrouch au sud de la wilaya de Skikda, nous a permis de tirer les résultats suivants : La pomme de terre de multiplication constitue la principale culture maraîchère de la région, représentant plus de 83 % de la superficie dédiée au maraîchage. La production de semences y occupe 65,4 % de cette surface, concentrée presque exclusivement (99 %) sur la tranche saison, avec une production importante dépassant 240 000 quintaux. Les cultures de primeur et d’arrière-saison sont, quant à elles, inexistantes. La commune compte 14 établissements spécialisés dans la production de semences, principalement situés dans la zone sud d’El-Harrouch, reconnue pour ses conditions particulièrement favorables à cette activité. L’analyse des productions montre une nette prédominance des semences certifiées de classes Élite (E) et A, qui représentent plus de 70 % de la production totale. En revanche, la production de matériel de pré-base (G2) reste marginale et se limite à quelques hectares à vocation expérimentale durant la campagne 2024. Sur le plan variétal, cinq variétés dominent largement les cultures de semences : Spunta, Désirée, Atlas, Bartina et Arizona. Cependant, la filière est confrontée à plusieurs contraintes majeures, notamment la rareté du foncier, le coût élevé de la location des terres, la sécheresse liée aux changements climatiques – qui coïncide avec la période de production de la tranche saison – ainsi que le manque de périmètres irrigués. En conclusion, il apparaît essentiel de placer les variétés cultivées dans des conditions optimales afin de maximiser leur potentiel de production, d’améliorer l’autosuffisance en semences, et de réduire la dépendance aux importations.
منتجات نباتية طبيعية لتعزيز صحة الشعر ZLAIS
(كلية العلوم, 2025) بوجلال ، زبيدة; لطرش ، اخلاص اية; صويلح ، نبيلة; بولعسل ، معاذ
تعد العناية بالشعر من اولويات الجمال والصحة لدى مختلف فئات المجتمع، فهو يؤثر بشكل مباشر على المظهروالثقة بالنفس. إلا ان العديد من الاشخاص يعاون من مشاكل متكررة مثل :تساقط الشعر والفراغات، التلف، التقصف، والقشرة...الخ. في عصر يتسم بالتطور السريع ،وتزايد الوعي الصحي والبيئي أصبح الاتجاه نحو المنتجات الطبيعية ضرورة أكثر من كونه خيارا ، خاصة في المجالات تتعلق بصحة الانسان وراحته ،فقد اظهرت العديد من الدراسات ان الاستعمال المتكرر للمنتوجات الكيميائية يسهم بشكل كبير في تفاقم مشاكل الشعر، مما دفع المستهلكين للبحث عن بدائل اكثر امانا وفعالية وصحة. انطلاقا من هذه الحاجة المتنامية جاءت فكرت مشروعنا كمبادرة ريادية لانشاء مؤسسة ناشئة اقتصاديا متخصصة في تطوير، انتاج وتسويق منتجات طبيعية 100 % لمعالجة مختلف مشاكل الشعر. يقوم على أسس علمية وتجريبية، باستخدام مكونات نباتية فعالة مستخلصة من الطبيعة ZLAIS مشروع وزيوت عضوية ...، مع التركيز على الابتكار و الجودة، لتقديم حلول صحية تراعي خصوصية الشعر وتلبي تطلعات المستهلك العصري الباحث عن السلامة ، الصحة والاستدامة )تلبي احتياجات السوق المحلي(. تحتوي النباتات على مركبات فعّالة تمتلك خصائص مغذية ومعالجة للشعر، مما يعزز من صحته وكثافته، على سبيل المثال، أظهرت دراسة أن زيت الخروع، المستخرج من بذور نبات الخروع يمكن أن يحفز نمو الشعر ويقلل من تساقطه بفضل خصائصه المضادة ,)Ricinus communis( كما تشير الأبحاث إلى أن مستخلصات الثوم .)Sharmila et al., للالتهابات والمغذية ) 2005 قد تُعزز نمو الشعر من خلال تحسين الدورة الدموية في فروة الرأس )Allium sativum( )Lavandula( تعتبر الزيوت العطرية مثل زيت اللافندر .)Mazzio & Soliman, 2016( من الخيارات الشائعة في العناية بالشعر، حيث )Rosmarinus officinalis( وزيت إكليل الجبل Hamdani et al., ( أظهرت الدراسات أن هذه الزيوت تعزز نمو الشعر وتقلل من تساقطه .)2016 إلى تطوير منتجات شعر طبيعية 100 %، تشمل شامبو، ZLAIS في ضوء هذه الفوائد، يهدف مشروع زيت شعر، ماسك، بخاخ، وعطر، باستخدام مكونات نباتية فعّالة. ستركز الدراسة على تقييم فعالية هذه المنتجات في معالجة مشاكل الشعر المختلفة، مع تحديد مدى تأثيرها على منع تساقط الشعر، وتقوية الشعر، وزيادة كثافته وطوله.
Essential oil extraction of lavender : applications in natural car products
(Faculté des Sciences, 2025) Souiou , Djouaida; Amira , Khedidja
Cette recherche offre un aperçu des plantes médicinales et aromatiques, en mettant en évidence leur diversité chimique et leurs utilisations potentielles, avec un accent particulier sur Lavandula stoechas. La partie expérimentale de l’étude comprend l’analyse phytochimique de Lavandula stoechas afin d’identifier les principaux composés bioactifs. L’huile essentielle a été extraite par hydrodistillation à l’aide d’un appareil de type Clevenger. Le rendement d’extraction a été calculé, puis l’huile obtenue a été soumise à une caractérisation organoleptique et physico-chimique pour évaluer sa qualité et sa sécurité. De plus, une chromatographie sur couche mince (CCM/TLC) a été réalisée. Les résultats ont révélé la présence de composés bioactifs puissants dans cette plante, soutenant ses usages traditionnels et confirmant son potentiel dans les applications industrielles.Le rendement d’extraction était de 0,4 %. Les propriétés organoleptiques et physico-chimiques étaient conformes aux normes établies, confirmant la qualité de l’huile. L’analyse en CCM a confirmé la présence de l’acide rosmarinique, du linalol, du 1,8-cinéole et du fenchone, des composés qui contribuent à la grande valeur thérapeutique de la plante. Ces résultats soulignent l’importance d’intégrer les savoirs traditionnels aux approches scientifiques modernes pour promouvoir l’utilisation durable des ressources naturelles dans les secteurs de la santé et du bien-être.
La transformation chimique du phosphate pour produire des engrais
(Faculté des Sciences, 2025) LAMINE , Bouchera; ZAIMAN , Oumnia; HELIMI , Zineb; CHEBBOUR , Doua; OUDJANE , Faiza
La présente étude a permis de mettre en lumière l’importance stratégique du phosphate naturel, ressource abondante en Algérie, dans la production d’engrais phosphatés destinés à améliorer la fertilité des sols et les rendements agricoles. À travers une démarche expérimentale rigoureuse, nous avons évalué différents procédés de transformation chimique du phosphate, en particulier les traitements à l’acide sulfurique et les étapes de neutralisation, afin d’augmenter la solubilité du phosphore et sa disponibilité pour les plantes. Les résultats obtenus ont montré que la transformation du phosphate brut en engrais plus assimilables améliore significativement la concentration en P₂O₅ assimilable, notamment par l’utilisation de l’acide citrique comme agent d’extraction. L’application de ces engrais sur le terrain a confirmé leur efficacité sur la croissance végétale, en particulier dans les sols à faible teneur en phosphore. Notre travail met également en évidence la nécessité d’adopter des procédés de transformation durables, moins coûteux et adaptés aux réalités agro-climatiques locales. Cela contribuerait non seulement à la valorisation des ressources nationales, mais aussi à la réduction de la dépendance aux engrais importés, en renforçant la souveraineté alimentaire du pays. En somme, la transformation chimique raisonnée du phosphate constitue une piste prometteuse pour une agriculture plus productive, plus économique et plus respectueuse de l’environnement. Nous espérons que les résultats de ce travail serviront de base à des recherches futures et à la mise en oeuvre de solutions industrielles à plus grande échelle.
Extraction de l'huile essentielle de la plante Rosmarinus officinalis et étude de certaines de ses propriétés physico-chimiques
(Faculté des Sciences, 2025) Kateb , Amina; Fadla , Sana; Ben Naga , Ikram; Louraci , Ikram; Amira , Khedidja
Cette étude vise à extraire l’huile essentielle de Rosmarinus officinalis (romarin), une plante aromatique et médicinale largement répandue en Algérie, et à étudier ses caractéristiques afin d'assurer sa qualité et sa sécurité avant son utilisation. L'huile essentielle a été extraite par hydrodistillation à partir des feuilles séchées récoltées dans deux régions (Skikda et Annaba), à l’aide d’un appareil de type Clevenger. Le rendement d’extraction, les caractéristiques organoleptiques (couleur, odeur, aspect) ainsi que les propriétés physico-chimiques (pH, indice de réfraction, degré Brix) ont été évalués. Les résultats organoleptiques montrent que les deux huiles obtenues sont limpides, liquides, de couleur jaune clair, et présentent une forte odeur aromatique, ce qui est conforme aux standards de qualité des huiles essentielles. Cependant, elles présentent des différences concernant les autres caractéristiques. La plante récoltée d’Annaba a montré un rendement plus élevé (0,5 % contre 0 ,21 % pour celle de Skikda). Le pH (~6) indique une bonne stabilité. L’indice de réfraction (1,3841 et 1,4073 pour les plantes des deux sites respectivement Annaba et Skikda) suggère une variation en concentration des composés volatils. Le degré Brix (31,6 % et 43,8% respectivement) traduit une différence dans les substances solubles.
Projet visant à obtenir un certificat d'entreprise émergente conf"Projet visant à obtenir un certificat d'entreprise émergente conformément à la décision ministérielle 1275 : La production des produits à base de chocolat et des fruits forestiers locaux destinés aux différentes gammes de consommateurs
(Faculté des Sciences, 2025) Kabache , Sahar; Maoui , Rania; Belaid moui , sabah; Laib , Djamel eddine; Laib , Imen
Ce projet ambitionne de créer une gamme innovante de produits alimentaires sains, gourmands et healthy, en associant du chocolat de qualité supérieure (noir) à une sélection de fruits forestiers locaux algériens et à d’autres fruits séchés riches en nutriments. Cette synergie entre goût, santé et naturalité vise à offrir des produits à la fois délicieux, énergétiques et bénéfiques pour le corps. Les fruits forestiers utilisés, comme le caroubier, les baies de myrte ou encore les jujubes, sont reconnus pour leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et revitalisantes. Ils seront proposés sous forme séchée, pour une meilleure conservation et une concentration des bienfaits.
Etude de l’effet de différents types d’amendement organique sur les paramètres morphologiques et physiologiques du blé dur (Triticum durum Desf.)
(Faculté des Sciences, 2025) Haddad , Malak; Kedadria , Amel; Hacida , Abd El Malek; Larit , Sabah
Cette étude vise à évaluer l’effet des amendements organiques (biochar et compost) et minéraux (engrais chimiques) sur les caractéristiques morphologique et physiologique, ainsi que le rendement du blé dur (Triticum durum Desf.) variété vitron. L’essai a été conduit dans les serres pédagogiques de l’Université du 20 Août 1955 à Skikda. Six traitements (T0 à T5) ont été appliqués, combinant différentes doses de biochar, compost et engrais minéraux. Les résultats ont montré que le traitement T3 (biochar + compost + engrais) a permis les meilleures performances globales : augmentation de la surface foliaire, des teneurs en chlorophylle a+b (jusqu’à 10.22 μg/g MF), amélioration de la rétention d’eau (57 %), et meilleur rendement (27.4 q/ha). Le traitement T5 (compost seul) s’est distingué par une forte teneur en eau foliaire (76 %) et un taux élevé de matière organique (3.9 %) et de carbone organique (2.22 %). Les effets négatifs d’une forte dose de biochar (T2) ont également été constatés, en lien avec la réduction de la disponibilité de certains nutriments En conclusion, l’utilisation conjointe du biochar et du compost constitue une stratégie durable et efficace pour améliorer la fertilité du sol, stimuler la croissance des cultures et réduire la dépendance aux intrants chimiques.
Effet de l’état des racines des marcottes sur la réussite au marcottage aérien du Litchi (Litchi chinensis Sonn.,1782) au niveau du jardin
(Faculté des Sciences, 2025) Boulaksa , Choubeila; Innal , Nesrine; Larbi , Djamila
Cette étude s’est intéressée à l’influence de la durée de maturation racinaire sur le succès du marcottage aérien chez Litchi chinensis. Les résultats ont démontré que le maintien prolongé des racines sur la plante mère, pendant environ 11 mois, constitue un facteur clé de réussite. Les marcottes présentant un système racinaire dense, robuste et bien développé (M1, M2, M3) ont affiché un taux de survie de 100 % après sevrage, contrairement aux marcottes à racines faiblement matures (M4, M5), qui ont toutes échoué. Ces observations soulignent l’importance de la qualité racinaire par rapport à la rapidité d’exécution dans les programmes de propagation végétative. Pour le litchi et d’autres espèces ligneuses, il est recommandé de privilégier une maturation racinaire complète avant le détachement de la marcotte, même si cela implique un allongement du temps de marcottage. Cette approche présente un intérêt particulier pour les stratégies de conservation des espèces rares ou vulnérables, notamment dans les jardins botaniques et conservatoires.
Etude de l’effet de l’application du thé de vermicompost sur certaines fleurs
(Faculté des Sciences, 2025) Chidouh , Ibtihel; Djeffel , Ikram; Hayouni , Chourouk; Laib , Djamel eddine
Cette étude met en évidence les effets positifs du thé de vermicompost sur différents paramètres de croissance chez les tulipes. L'analyse des résultats révèle une influence dose-dépendante particulièrement marquée sur trois indicateurs clés : la longueur des feuilles, leur largeur et le taux de chlorophylle totale. Concernant la longueur foliaire, on observe une augmentation progressive depuis les 9,16 cm du groupe témoin jusqu'à 10,90 cm pour la concentration maximale testée (30 ml/L), avec des différences statistiquement significatives entre les différents paliers de concentration. L'impact sur la largeur des feuilles, bien que présent, apparaît moins prononcé. Une augmentation notable n'est détectée qu'à partir de 20 ml/L (2,40 cm contre 2,16 cm pour le témoin), sans progression supplémentaire significative aux concentrations supérieures. Le paramètre le plus sensible semble être la teneur en chlorophylle totale, qui connaît une augmentation spectaculaire, passant de 901,02 unités pour le témoin à 2531,87 unités à la concentration de 30 ml/L, avec une progression régulière à chaque palier de concentration. Cette étude démontre clairement les effets bénéfiques du thé de vermicompost sur la croissance et le développement des tulipes. Les résultats montrent une amélioration significative et dosedépendante des principaux paramètres de croissance. La longueur des feuilles augmente progressivement pour atteindre +19% à la concentration maximale testée (30 ml/L), tandis que leur largeur s'accroît de 11% dès 20 ml/L. Le paramètre le plus sensible apparaît être la teneur en chlorophylle, qui connaît une augmentation remarquable de 181% à la plus forte concentration, suggérant une nette amélioration de la capacité photosynthétique des plantes traitées. Ces résultats démontrent clairement le potentiel du thé de vermicompost comme alternative efficace aux engrais chimiques traditionnels. Son application permet non seulement d'améliorer significativement la croissance des plantes, mais représente également une approche plus respectueuse de l'environnement. La flexibilité des modes d'application constitue un atout supplémentaire, offrant aux cultivateurs diverses options d'utilisation selon leurs contraintes techniques et leurs ressources disponibles. Les perspectives de recherche et de développement qui découlent de ces résultats sont particulièrement prometteuses. D'un point de vue agronomique, l'optimisation des protocoles d'application pour différentes variétés ou fleurs et conditions de culture représente une piste importante à explorer. Conclusion 42 Les applications pratiques potentielles sont nombreuses et variées. Le développement de formulations adaptées aux différents systèmes de culture, y compris l'agriculture urbaine et les productions hors-sol, pourrait considérablement élargir le champ d'utilisation de ce produit. L'intégration du thé de vermicompost dans les filières de production biologique constituerait une avancée significative pour une floriculture plus durable. L'évaluation de son impact sur la qualité des sols à long terme et l'analyse de son cycle de vie complet permettraient d'en affiner les bénéfices environnementaux. Sur le plan économique, des études de rentabilité précises pourraient encourager son adoption par les producteurs professionnels. Le développement de marques et certifications spécifiques ajouterait de la valeur à cette approche écologique. Enfin, l'intégration de cette technique dans les programmes de développement agricole pourrait faciliter sa diffusion à plus large échelle. Ces différentes pistes ouvrent des perspectives enthousiasmantes pour le développement d'une floriculture à la fois performante et respectueuse de l'environnement, combinant qualité de production et durabilité écologique.
Effet sur les performances agrophysioloques de L’association culturale céréales/ légumineuses : cas de maïs /petit pois
(Faculté des Sciences, 2025) Benaissa , Asma; Falouti , Razika; Boutaghane , Nada; Boulechfar , Mohamed
Ce travail comprend une étude de la culture associée entre céréales et légumineuses (maïs/pois), Cette étude a été menée pour savoir comment chaque culture affectait l’autre en calculant la hauteur et le diamètre des tiges, , le nombre de feuilles, le nombre de fleurs, et le nombre de fruits pour chaque espèce . Pour le maïs, le traitement A (monoculture) a enregistré les taux de croissance les plus élevés en hauteur, en diamètre et en nombre de feuilles, montrant que le maïs bénéficie le plus de l’absence de concurrence, bien que la présence de pois en tant que culture fixatrice d’azote devait soutenir leur croissance. Cependant, certaines interactions, en particulier le traitement (maïs + un pois), ont montré des résultats assez équilibrés, suggérant une intégration partielle entre les deux cultures dans certaines conditions, ce qui peut être attribué à une meilleure structure du sol ou à une modification des conditions d’humidité et d’ombre. Dans cette étude, nous avons également constaté que la culture associée de maïs et de pois a un potentiel prometteur pour améliorer l’équilibre écologique et l’utilisation des ressources, mais qu’elle ne donne pas toujours les meilleures performances agricoles individuelles pour chaque culture.
Étude de la fertilisation des agrumes ( Citrus spp.) dans la région de Skikda
(Faculté des Sciences, 2025) Hamza Noujoud; Oudjhani Fatima Zahra; SADALLAH , Saïd
Ce travail nous a permis d’étudier les pratiques de fertilisation des agrumes dans certains vergers situés dans différentes localités de la région de Skikda ;l’Université 20 Août 1955,El Hadaiek ,Salah Bouchaour , Ramadane Djamel,El Harouch, Hamadi Krouma,Beni Bechir et Emdjez Edchiche (ITAFV). L’enquête menée auprès des agrumiculteurs et les prospections sur le terrain révèlent que les agriculteurs utilisent principalement des engrais minéraux tels que l’urée, le NPK et le MAP (phosphate mono-ammonique), avec un recours limité aux engrais foliaires. L’utilisation de matières organiques, comme le fumier ou les amendements organiques a également été constatée dans certains vergers. Les résultats ont mis en évidence que la majorité des applications de fertilisants sont empiriques , basées sur l’expérience pratique des agriculteurs. sans recours à des analyses du sol ou des feuilles, privant ainsi les agriculteurs de repères fiables pour ajuster les apports aux besoins réels des arbres. Les symptômes observés lors des prospections dans certains vergers, notamment les jaunissements des feuilles, traduisent des déséquilibres nutritionnels souvent non identifiés qui nécessitent des analyses appropriées pour leur identification ce qui permet de corriger les déséquilibres nutritionnels par des apports d’engrais adéquats au moment opportun . Des études seront nécessaires dans le futur pour l'évaluation de l'état nutritionnel des sols de la région de Skikda et l’élaboration de programmes de fertilisation raisonnée suivant un calendrier étudié qui prennent en compte les particularités pédoclimatiques locales afin d’améliorer la rentabilité des vergers d’agrumes et la qualité des fruits dans la région.
Contrôle de qualité de quelques aliments de conserve : concentré de tomate , Harissa et confiture
(Faculté des Sciences, 2025) BECHIRI , Asma; BETITI , Lina; BECHIRI , Loubna
Cette étude vise à mettre en évidence l’importance du contrôle de la qualité des produits alimentaires en conserve, notamment la harissa du piment rouge, le double concentré de tomate et la confiture d’abricot à travers une analyse multidimensionnelle. Les objectifs principaux et secondaires de ce travail sont les suivants : Juger la conformité de la qualité des produits en conserves s’ils respectent les normes standards ou non ; Prélever des échantillons à partir de deux étapes de stérilisation et stockage ; Évaluer les caractéristiques physiques des produits telles que la consistance, la couleur et le volume ; Analyser les indicateurs chimiques liés à la qualité et à la sécurité des aliments, comme le pH, la teneur en solides solubles et le taux d’acides. Examiner la qualité microbiologique des produits afin de détecter toute contamination susceptible d’affecter la sécurité du consommateur ; Réaliser une évaluation sensorielle (dégustative) pour apprécier l’acceptabilité du produit en termes de goût, d’aspect, de texture et d’odeur. Ce travail vise à souligner la nécessité d’appliquer des systèmes rigoureux de contrôle de qualité, et comparer les résultats obtenus selon les normes internationales standards afin de garantir des produits sont conformes aux normes sanitaires et alimentaires, sûres, sains et répondant aux attentes des consommateurs et du marché. Après les analyses physico-chimiques, microbiologiques et organoleptiques durant cing jour pour chaque produit, les résultats de cette étude ont mis en évidence plusieurs points importants : Dégager un ensemble d'observations significatives quant à la qualité des produits alimentaires en conserve étudiés, à savoir la confiture, le DCTet la harissa. Les analyses physiques ont montré que la majorité des échantillons respectaient les normes standards(ISO, 2003).,en termes de consistance et de couleur, avec certaines variations selon le type de produit et le fabricant : Confiture : Les moyennes du pH et de température qui sont de 3,17 et 20,6°C pour 09 échantillons et les valeurs de l’acidité varient entre 0,69-0,81%. Pour (DCT) Les moyennes de degré Brix des 09 échantillons se situent entre 28,0-28,3% respectivement, et sont légèrement conformes à la norme (ISO, 2003). Conclusion 118 Harissa : Les moyennes du pH et de température qui sont de 4,73 et 19,2°C pour 09 échantillons et les valeurs de l’acidité varient entre 0,70-0,80%. Les résultats de test de stabilité des trois produits sont négatifs, et l’aspect de l’emballage apparait normal après incubation (30° C et 55° C) ce qui indique que la conserve de confiture, double concentré de tomate et la harissa est de bonne qualité.Les résultats des analyses microbiologiques nous avons trouvé la présence de bactéries non pathogènes en petites quantités dans les produits de confiture, double concentré de tomate et harissa. Enfin, les analyses sensorielles ont montré une appréciation globale positive. Bien que cette étude ait permis d'identifier plusieurs défis clés dans l'industrie des aliments en conserve, il existe certains points qui n'ont pas été suffisamment abordés et qui auraient pu enrichir les résultats de cette recherche. Parmi ces éléments : Le type exact des bactéries n’a pas pu être identifié, en raison de l’indisponibilité des milieux spécifiques nécessaires à leur isolement et différenciation dans le laboratoire universitaire L'impact des technologies innovantes sur le contrôle de la qualité. Le rôle des technologies modernes telles que l'intelligence artificielle ou l'automatisation dans le contrôle de la qualité et l'amélioration de la précision et de l'efficacité des processus de production n'a pas été étudié ; De plus, le système HACCP n’a pas été étudié ainsi que ses fonctionnalités pour le but de la sécurité alimentaire ; Il aurait également été intéressant d'analyser les tendances de consommation sur différents marchés, afin de mieux comprendre l'évolution des préférences des consommateurs en matière de qualité et comment elles influencent l'industrie des produits en conserve dans différentes régions ; Aussi, nous n’avons pas pu de faire les analyses biochimiques en matière de nutriments et valeur nutritionnelle préservée ou détériorée suite au traitement thermique de stérilisation ; Enfin, l'étude n'a pas suffisamment abordé les aspects économiques liés à la production des aliments en conserve, tels que les coûts de production et les prix de vente, qui peuvent avoir un impact important sur la rentabilité des entreprises dans ce secteur. Conclusion 119 Ainsi, cette étude a misen évidence la nécessité de renforcer les systèmes de contrôle au sein des unités de production afin de garantir des produits sûrs, conformes aux normes et appréciés par les consommateurs. Nous espérons que les résultats obtenus pourront servir de base aux décideurs et aux industriels pour améliorer la qualité des conserves alimentaires sur des bases scientifiques solides. Ce travail constitue une première étape vers des recherches plus approfondies dans le domaine de la sécurité alimentaire, notamment face aux défis croissants en matière de santé publique et de qualité des produits.
Impact Des Facteurs Liés Au Mode De Vie Sur L’infertilité Masculine
(Faculté de sciences, 2022) Tifouti, Rahil; Bouzenzen, Lamia; Chaoui, Rania; Ati, Rima; Boushaba, Sara
La prévalence de l'infertilité dans la population continue d'augmenter, amenant les couples à consulter les cliniques de fertilité pour un traitement de fertilité. Bien que l'infertilité puisse avoir des origines médicales, la littérature scientifique montrée que les facteurs liés au mode de vie peuvent avoir un impact sur la santé reproductive. En fait, les recherches montrent que l'obésité, le tabagisme et la consommation excessive d'alcool peuvent affecter la fertilité masculine, mais aussi le succès des traitements de fertilité. Cela a modifié la forme du sperme et causé plusieurs distorsions à son niveau, et a ainsi causé l'infertilité chez les hommes dans de grandes proportions. De plus, elles sont rétrospectives dans la plupart des cas, de sorte qu'aucune relation causale ne peut être établie entre les deux Les habitudes de vie peuvent affecter la fertilité et la capacité de concevoir. Actuellement, il n'y a pas suffisamment de preuves sur la contribution de l'activité physique au succès de la reproduction. Une étude a consisté à examiner le lien entre fertilité masculine et infection à COVID-19. Les résultats ont montré que les hommes qui en ont souffert présenteraient un sperme à la qualité altérée. Plusieurs explications sont évoquées, L'homme joue un rôle majeur dans le processus d'infertilité, L'infertilité chez les hommes est due à un manque de spermatozoïdes ou à une fonction anormale des spermatozoïdes. Ou à cause d'une maladie ou d'une blessure, ou de problèmes de santé chroniques, de mauvais choix de mode de vie et d'autres facteurs qui causent l'infertilité chez l’homme. littérature scientifique suggère la nécessité de mener davantage d'études prospectives sur les deux conjoints dans les cliniques de fertilité afin de déterminer la contribution indépendante des facteurs masculins au succès reproducteur des couples infertiles. Une meilleure compréhension des habitudes de vie indépendantes qui contribuent au succès de la reproduction est essentielle et permettra à moyen terme d'émettre des lignes directrices sur les conseils spécifiques qui devraient être donnés aux couples qui consultent les cliniques de fertilité. Fournir de tels conseils serait aidé les couples infertiles à faire le premier pas en apportant des changements pour améliorer leurs chances de concevoir naturellement et/ou simplifier leurs traitements de fertilité.
Effet de deux Xénobiotiques (actara et thiophanate-méthyl) sur la reproduction de l’escargot Hélix aspersa.
(Faculté de sciences, 2022) REBIAI, MERIEM; TELILANI, MANAR; KHADICH, NARDJES; Nadji, S.
L’objectif principal de cette étude était d’étudier les effets de deux pesticides le thiophanate-méthyl, thiaméthoxam et de leurs mixtures appliquées par voie orale, à des concentrations croissantes (100, 250 et 500μg/g) sur des adultes d’H. Aspersa. Les effets ont été testés sur la composition biochimiques en glucides, lipides et protéines de la gonade, cette étude a été compléter par une étude histopathologie de la gonade. Les xénobiotiques testés et leurs mixtures entraînent : Des perturbations significatives dans la composition biochimique de la gonade d’Hélix aspersa avec une réduction du taux des glucides et des lipides après traitement aux deux pesticides et de leurs mixtures ces perturbations sont plus marquées chez les traités au thiaméthoxam. Nous avons vu aussi dans ce travail que la gonade est un organe très sensible, à travers des atteintes tissulaires, qui sont bien visible au niveau de la gonade des escargots exposés aux différentes concentrations de pesticides et des mixtures entrainant ainsi une diminution de la reproduction et une baisse de la fertilité chez Hélix aspersa.
L’optimisation de l’éco-extraction des polyphénols de l’ail triquètre (Allium triquetrum L) et l’évaluation de leur activité antioxydante.
(Faculté de sciences, 2022) BOUZNAD, Cheima; DASSAMIOUR, Sirine; BOUCHAREB, Mohamed El Amine; LAIB, I.
L’objectif de cette étude est d’optimiser l’ecoextraction des composés phénoliques (polyphénols totaux, flavonoïdes et tanins) de l’ail triquètre (Allium triquetrum L ). ainsi que leur activité antioxydante. L’optimisation des teneurs des composés phénoliques a été réalisée par un plan d’expérience composite centré à deux facteurs (concentration de solvant et temps de macération). Les teneurs en polyphénols totaux, en flavonoïdes et en tanins d’ail triquètre ont été déterminés par dosage spectrophotométrique. L’évaluation de l’activité antioxydante a été réalisée par le méthode DPPH. Les résultats obtenus montrent que les teneurs optimales des polyphénols totaux, des flavonoïdes et des tanins sont de (11,54 mg EAG/g ,14,03mg EQ/g ,9,35mg EAT/g, respectivement. Une forte capacité antioxydante a été observée pour les extraits d’ail triquètre avec un IC50 de 0,15 mg/ml.
Evaluation de la bioaccumulation en métaux lourds chez des poissons d’intérêt économique pêchés des zones côtières de Skikda
(Faculté de sciences, 2022) Lattard, Yasmine; Lasoui, Zineb; Lasmar, Sara; Mat, Imene; BOUDEFFA, Khaled
La pollution par les métaux lourds dans le milieu marin est l’un des problèmes les plus inquiétants dans la dégradation environnementale et sur la santé humaine à long terme, à cause de leur accumulation dans toute la chaine trophique. L’objectif de cette étude est de rechercher les teneurs de quatre métaux lourds (Zn, Cu, Fe Pb) au nivaux du muscle de la bogue Boops boops, la sardine Sardinllapilcharduset le rouget de roche Mllussurmuletuspour évaluer l’état de la pollution marine du golfede Skikda et Collo. Les résultats obtenus montrent que la bogue, la sardine et le rouget de roche accumulent les métaux lourds recherchés. Les concentrations les plus élevées sont celles du fer, du zinc, du cuivre et du plomb. Les concentrations trouvées sont inferieures aux doses maximales admissibles pour le fer, zinc et cuivre par contre celle du plomb est supérieur ce qui pourrait laisser supposer qu’il existerait une éventuelle pollution de la zone étudier par ce métal.
Dépistage de résidus d’antibiotique dans la chair de Tilapia (Oreochromis ssp ) « Méthode Physico-chimique »
(Faculté de sciences, 2022) Lassoui, Ali &; Naghouache, Meriem; Rouag, Imane; Selougha, Ahlem; BOUCETTA, Sabrine
La présente étude consiste à un dépistage de résidus d’antibiotique dans les tissus de Tilapia (Oreochromis ssp) et l’évaluation l’état de santé des tilapias suite à une antibiothérapie, pour des fins Eco toxicologiques. Globalement, les individus d’Oreochromis ssp ont un poids totale (Wt) qui varie (19≤Wt (g)≤89) avec une longueur varie (10,5 ≤Lt(cm)≤16,4). Ces Tilapias ont suivi une antibiothérapie par balnéation avec cinq (05) doses référentielles de l’érythromycine pendant dix ( 10 ) jours et une dose orale d’ordre 0,1g/j(pendant trois(03) jours » avec les sulfamides. Les résultats des analyses macroscopiques des poissons, ont montré la présence de divers ses altérations tant sur l’état morphologique. Des poissons ont manifesté des : exophtalmie, perte d’oeil, érosions, déformations. Que sur l’examen interne (hypoxie et des anémies générales). Le bilan hémato-biochimiques et lipidique confirme, que les individus de l’Aq5 (CL90) présentent un trouble sanguin Médiocre [anémie microcytaire hypochrome ; leucocytose associée à une leucopénie] avec une réponse immunitaire définie par une thrombocytopénie. Globalement, l’ensemble des bio essaies (Aq1, Aq2,Aq3,Aq4 et Aq5) présentent une pathologie de stress et un épuisement énergétique. Le dépistage de résidus « méthode physicochimiques » d’antibiotique dans la chair d’Orechromis ssp. Donne des rendements compris entre 15 et 170 % pour les trois sulfamides, et entre 65 et 110 % pour l’érythromycine. Nous pouvons conclure que, la méthode présente des bons rendements et elle peut être utilisée comme outil pour le contrôle de qualité des antibiotiques dans la chair des organismes aquatiques.

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