Sciences de la nature et de la vie

Permanent URI for this collection

http://dspace.univ-skikda.dz:4000/handle/123456789/264

Browse

Now showing 1 - 20 of 339

Etude mycologique et mycotoxicologique des fruits secs à coque commercialisés dans la région de Skikda
(Faculté des Sciences, 2025) Chouit , Maissa; Draoui , Oumayma; Merdoul , Amina; Mihoub , Rokia; Krouma , Hamida
L’objectif de ce travail est d’effectuer un isolement des moisissures contaminant les fruits à coques commercialisées dans la Wilaya de Skikda et d’évaluer le pouvoir mycotoxinogène des isolats obtenus. Un total de 18 échantillons de fruits secs (six échantillons d’Amandes, six échantillons d’Arachides et six échantillons de noix) a été collecté dans différents points de vente de la ville de Skikda. Sur les 18 échantillons analysés nous avons isolé 12 souches fongiques. En effet, les arachides étaient les plus contaminées avec 42 % des isolats, suivies par les amandes avec 33 % et les noix avec 25 %. Les résultats obtenus dans cette étude montrent que les trois échantillons des fruits à coques analysés sont effectivement contaminés par les moisissures. L’étude macroscopique et microscopique a révélé une dominance remarquable du genre Aspergillus représenté par 7 espèces et l'infériorité du genre Penicillium représenté uniquement par 2 espèces. En revanche, une seule espèce du genre Fusarium a été obtenue. L’étude du pouvoir producteur des mycotoxines a été mise en évidence par CCM. Effectuée dans une chambre noire sous lampe à UV à 365 nm, l’analyse des mycotoxines a révélé :  La production de l’Aflatoxine G2 par l’ La production de l’Aflatoxine G2 par l’ La production de l’Aflatoxine G2 par l’ La production de l’Aflatoxine G2 par l’ La production de l’Aflatoxine G2 par l’ La production de l’Aflatoxine G2 par l’ La production de l’Aflatoxine G2 par l’ La production de l’Aflatoxine G2 par l’ La production de l’Aflatoxine G2 par l’ La production de l’Aflatoxine G2 par l’ La production de l’Aflatoxine G2 par l’ La production de l’Aflatoxine G2 par l’ La production de l’Aflatoxine G2 par l’ Aspergillus sp1 Aspergillus sp1 Aspergillus sp1 Aspergillus sp1 Aspergillus sp1 et et l’Aspergillus l’Aspergillus l’Aspergillus l’Aspergillus sp2 .  La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ La production de l’Aflatoxine B1 par l’ Aspergillus AspergillusAspergillusAspergillus Aspergillus sp2 , l’Aspergillus sp4 l’Aspergillus sp4 l’Aspergillus sp4 l’Aspergillus sp4 l’Aspergillus sp4 et et l’Aspergillus l’Aspergillus l’Aspergillus l’Aspergillus l’Aspergillus sp5.  La production de La production de La production de La production de La production de La production de La production de l’Aflatoxine B2 l’Aflatoxine B2 l’Aflatoxine B2 l’Aflatoxine B2 par par l’Aspergillus sp2 l’Aspergillus sp2 l’Aspergillus sp2 l’Aspergillus sp2 l’Aspergillus sp2 l’Aspergillus sp2 et et l’Aspergillus sp3. l’Aspergillus sp3. l’Aspergillus sp3. l’Aspergillus sp3. l’Aspergillus sp3.  La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le La production de l’Ochratoxine A par le Penicillium sp1 Penicillium sp1 Penicillium sp1 Penicillium sp1 Penicillium sp1 , Penicillium sp 2 Penicillium sp 2 Penicillium sp 2 Penicillium sp 2 Penicillium sp 2, l’Aspergillus l’Aspergillus l’Aspergillus l’Aspergillus l’Aspergillus sp4 , l’Aspergillus sp 6 et 7 l’Aspergillus sp 6 et 7 l’Aspergillus sp 6 et 7 l’Aspergillus sp 6 et 7 l’Aspergillus sp 6 et 7 l’Aspergillus sp 6 et 7 l’Aspergillus sp 6 et 7 l’Aspergillus sp 6 et 7 l’Aspergillus sp 6 et 7 l’Aspergillus sp 6 et 7 l’Aspergillus sp 6 et 7 l’Aspergillus sp 6 et 7 . Du point de vu mycotoxicologique, tous les échantillons analysés sont contaminés par les Aflatoxines et les Ochratoxines. Malheureusement, il n’est pas possible d’éliminer les mycotoxines lors de la préparation des aliments sans en altérer la qualité nutritionnelle. En attendant, certaines règles d’hygiène et de sécurité peuvent être appliquées :  Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermésVendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés Vendre les fruits secs à coque dans des contenants opaques et hermétiquement fermés : cela : cela : cela : cela : cela limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu limite leur exposition à l’humidité de l’air, réduisant ainsi le risqu e de contamination par les e de contamination par les e de contamination par les e de contamination par les e de contamination par les e de contamination par les e de contamination par les e de contamination par les e de contamination par les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les mycotoxines, même si des spores de moisissures sont présentes. De plus, cela protège les huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important huiles essentielles de la lumière, évitant leur dégradation. Ces ont un rôle important grâce à leurs propriétés fongicides et bactérigrâce à leurs propriétés fongicides et bactérigrâce à leurs propriétés fongicides et bactérigrâce à leurs propriétés fongicides et bactérigrâce à leurs propriétés fongicides et bactérigrâce à leurs propriétés fongicides et bactérigrâce à leurs propriétés fongicides et bactérigrâce à leurs propriétés fongicides et bactéri grâce à leurs propriétés fongicides et bactéri grâce à leurs propriétés fongicides et bactéri grâce à leurs propriétés fongicides et bactéri grâce à leurs propriétés fongicides et bactéri grâce à leurs propriétés fongicides et bactéri grâce à leurs propriétés fongicides et bactéri grâce à leurs propriétés fongicides et bactéri grâce à leurs propriétés fongicides et bactérigrâce à leurs propriétés fongicides et bactéri grâce à leurs propriétés fongicides et bactéri grâce à leurs propriétés fongicides et bactéri cides.cides. Conclusion et perspective 67  Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la Respecter les règles d’hygiène, notamment en ce qui concerne l’emballage, le stockage et la conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et conservation. Il est également essentiel d’intensifier les contrôles microbiologiques et toxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminat toxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminat toxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminat toxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminat toxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminat toxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminattoxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminat toxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminat toxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminat toxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminat toxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminattoxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminat toxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminat toxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminattoxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminat toxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminat toxicologiques sur les denrées alimentaires à risque de contaminat ion par les mycotoxines. ion par les mycotoxines. ion par les mycotoxines. ion par les mycotoxines.ion par les mycotoxines.ion par les mycotoxines. ion par les mycotoxines. Au terme de cette recherche, de nombreuses perspectives peuvent en découler, afin de répondre aux questions soulevées lors de cette étude, à savoir :  L’extraction et la caractérisation des composés actifs par des méthodes plus spécifiques ;  La recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes vis La recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes vis La recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes vis La recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes vis La recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes vis La recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes vis La recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes vis La recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes vis La recherche de microorganismes antagonistes visLa recherche de microorganismes antagonistes vis La recherche de microorganismes antagonistes vis -à-vis les moisissures toxinogènes vis les moisissures toxinogènes vis les moisissures toxinogènes vis les moisissures toxinogènes vis les moisissures toxinogènes vis les moisissures toxinogènes vis les moisissures toxinogènes vis les moisissures toxinogènesvis les moisissures toxinogènes vis les moisissures toxinogènesvis les moisissures toxinogènes vis les moisissures toxinogènes, afin de afin de afin de afin de réduire leur prolifération en post réduire leur prolifération en post réduire leur prolifération en postréduire leur prolifération en postréduire leur prolifération en postréduire leur prolifération en post réduire leur prolifération en post réduire leur prolifération en postréduire leur prolifération en post réduire leur prolifération en post réduire leur prolifération en post réduire leur prolifération en postréduire leur prolifération en postréduire leur prolifération en post réduire leur prolifération en post -récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des récolte et qui inhibe, par conséquent, la production des Aflatoxines et Ochratoxines dans le fruit. Aflatoxines et Ochratoxines dans le fruit. Aflatoxines et Ochratoxines dans le fruit. Aflatoxines et Ochratoxines dans le fruit. Aflatoxines et Ochratoxines dans le fruit. Aflatoxines et Ochratoxines dans le fruit. Aflatoxines et Ochratoxines dans le fruit. Aflatoxines et Ochratoxines dans le fruit. Aflatoxines et Ochratoxines dans le fruit.Aflatoxines et Ochratoxines dans le fruit. Aflatoxines et Ochratoxines dans le fruit. Aflatoxines et Ochratoxines dans le fruit.
Évaluation antimicrobienne des Fe/Zn-NPs d’olivier : étude in vitro et in vivo
(Faculté des Sciences, 2025) BOUZOUALEGH , Rahma; SADOUN , Aya; SOUILAH , Manel; ZERROUKK , Asma; Boucetta , Sabrine; Boucetta , Radja Nada
Dans un contexte de lutte contre la résistance antimicrobienne et de recherche de solutions durables en aquaculture, cette étude s’inscrit dans une démarche de valorisation biotechnologique des ressources naturelles végétales pour la synthèse verte de nanoparticules métalliques à double composante (Fe/Zn-NPs). Plus précisément, l’objectif central a été de comparer l’efficacité biologique de deux formulations innovantes obtenues à partir de feuilles d’olivier (Olea europaea) à des stades physiologiques distincts : les feuilles vertes (FOV) et les feuilles déposées au sol (FOD). Les résultats in vitro ont révélé une activité antibactérienne marquée des Fe/Zn-NPs (FOV), avec les diamètres d’inhibition décroissant :Staphylococcus aureus (ATCC 29213) : 23,5 ± 0,4 mm,Klebsiella pneumoniae (ATCC 700603) : 22,8 ± 0,3 mm,Listeria monocytogenes (ATCC 7644) : 21,1 ± 0,7 mm,Escherichia coli (ATCC 8739) : 17,7 ± 0,5 mm,Pseudomonas aeruginosa (ATCC 9027) : 15,4 ± 0,2 mm. Ces inhibitions sont associées à des CMI aussi faibles que 0,125 mg/mL, avec des ratios CMB/CMI ≤ 4 pour S. aureus et L. monocytogenes, traduisant un effet bactéricide prononcé. En comparaison, les Fe/Zn-NPs (FOD) ont présenté une activité plus modérée, avec des diamètres d’inhibition classés comme suit :S. aureus (ATCC 29213) : 19,2 ± 0,6 mm,L. monocytogenes (ATCC 7644) : 17,9 ± 0,3 mm,E. coli (ATCC 8739) : 14,1 ± 0,7 mm,K. pneumoniae (ATCC 700603) : 12,6 ± 0,8 mm,P. aeruginosa (ATCC 9027) : 10,5 ± 0,4 mm. Les CMI étaient comprises entre 0,25 et 0,5 mg/mL, avec des CMB/CMI > 4, témoignant d’un effet majoritairement bactériostatique, notamment envers les souches Gram−. Les résultats obtenus ont mis en évidence une efficacité antibactérienne significativement supérieure des Fe/Zn-NPs (FOV), traduite par des diamètres d’inhibition plus élevés (jusqu’à 23,5 ± 0,4 mm contre S. aureus) et des valeurs de CMI aussi faibles que 0,125 mg/mL, avec des ratios CMB/CMI ≤ 4 indiquant un effet bactéricide réel sur les souches Gram+. En revanche, les Fe/Zn-NPs (FOD) ont montré une activité plus restreinte, avec une efficacité ciblée sur les bactéries Gram+ (CMI de 0,25 à 0,5 mg/mL) et un effet bactériostatique prédominant (CMB/CMI > 4) contre les bactéries Gram−. Sur le plan in vivo, les deux formulations ont contribué à : i) Une réduction significative des charges microbiennes totales (FMAT), coliformes totaux et fécaux ; ii)L’absence de Salmonella et S. aureus coagulase positive ; et iii) Une meilleure survie des poissons traités, avec un taux de mortalité inférieur à 10 % sur 30 jours. Ces résultats confirment le potentiel des Fe/Zn-NPs (FOV) comme agents antibactériens efficaces, stables et biocompatibles, particulièrement adaptés aux systèmes de production aquacole à haute densité. À l’issue de cette étude, deux notices technico-vétérinaires expérimentales, respectivement intitulées Nano²Veto-FOV® et Nano²Veto-FOD®, ont été développées par l’équipe de recherche, en vue de leur intégration dans une stratégie "antibiotic-free" en biotechnologie bleue.
Activité antimicrobienne et anti inflammatoire de la spiruline
(Faculté des Sciences, 2025) Bouzid , Hayet; Houssou , Neserine; Ouamane , Souheila
La spiruline (Arthrospira platensis), une cyanobactérie filamenteuse, suscite un intérêt croissant en raison de sa richesse nutritionnelle et de ses nombreuses propriétés biologiques. Reconnue pour sa teneur exceptionnelle en protéines, vitamines, minéraux et composés bioactifs, elle est considérée comme un super-aliment aux applications multiples, tant nutritionnelles que thérapeutiques. Ce travail vise à évaluer certaines activités biologiques de la spiruline, notamment ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, à travers une approche expérimentale in vitro et in vivo. Des extraits de spiruline préparés avec différents solvants (glycérol, eau, solvants organiques purs) ont été testés sur plusieurs souches bactériennes pathogènes ainsi que sur des modèles d’inflammation aiguë chez le rat. Les résultats ont montré que l’extrait au glycérol présentait la plus forte activité antibactérienne, avec des zones d’inhibition dépassant 20 mm pour la majorité des souches testées. Les extraits aqueux ont également montré une certaine efficacité, particulièrement contre E. coli et Staphylococcus aureus, tandis que les extraits obtenus par solvants organiques étaient moins performants. Par ailleurs, les tests in vivo ont révélé un effet anti-inflammatoire significatif de l’extrait aqueux, surtout à la dose de 500 mg, avec une efficacité accrue lors d’une administration prolongée. Ces résultats mettent en évidence le potentiel thérapeutique de la spiruline en tant qu’agent naturel antibactérien et anti-inflammatoire. Le choix du solvant d’extraction apparaît comme un facteur déterminant dans l’expression de ces activités biologiques. Ainsi, la spiruline représente une piste prometteuse pour le développement de traitements alternatifs d’origine naturelle et ouvre la voie à des applications dans les domaines pharmaceutiques et cosmétique.
Impact de la microencapsulation dans des cellules de levure sur la teneur en composés phénoliques et l'activité antioxydante de Pulicaria odora
(Faculté des Sciences, 2025) Boulkhessaim , Kaoutar; Boulahdjel , Wiam; Kamel , Rihab; Chikh touami , Khouloud; Laib , Imen
L’objectif de cette étude est d’évaluer l’effet de l’encapsulation des composés phénoliques extraits de Pulicaria odora dans les cellules de Saccharomyces cerevisiae sur leur teneur en substances bioactives et leur activité antioxydante. Les dosages ont été réalisés par des méthodes spectrophotométriques, tandis que les interactions entre les composés et les parois cellulaires ont été vérifiées par spectroscopie FTIR. L’activité antioxydante a été mesurée en combinant deux tests : le test à la phénanthroline pour estimer la capacité réductrice, et le test ABTS pour quantifier la capacité de piégeage des radicaux libres. Les résultats obtenus montrent que l’encapsulation entraîne une baisse des concentrations en polyphénols totaux et en flavonoïdes, mais améliore globalement l’activité antioxydante selon le test ABTS. Les levures plasmolysées ont permis une meilleure rétention des polyphénols, tandis que les levures intactes ont montré une affinité plus élevée pour les flavonoïdes. Cependant, la capacité réductrice, mesurée par la méthode à la phénanthroline, a diminué suite à la plasmolyse, suggérant une perturbation de certains mécanismes antioxydants. L’analyse FTIR a confirmé l’existence d’interactions moléculaires entre les extraits végétaux et les composants de la paroi cellulaire. Ces résultats suggèrent que l’encapsulation dans les cellules de levure, notamment avec Pulicaria odora, constitue une stratégie prometteuse pour la stabilisation et la valorisation de composés antioxydants naturels. Cette approche pourrait trouver des applications intéressantes dans les industries agroalimentaires et cosmétiques. Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre l’impact de la structure cellulaire sur la libération et l’efficacité des composés encapsulés.
Potentiel antimicrobien des extraits de Pulicaria odora : évaluation in vitro
(Faculté des Sciences, 2025) BOUKELOUA , Zineb; BOUHADRA , Khadidja; BEN MOUSSA , Ahlem; MELOUKA , Hadda
Depuis des siècles, les plantes médicinales constituent la principale source de remèdes naturels et sont utilisées en médecine traditionnelle par différentes civilisations. Dans ce contexte, notre étude visait à évaluer l'activité antimicrobienne d'extraits de Pulicaria odora, une plante bien connue de la médecine populaire algérienne. Deux types d'extraits ont été préparés à partir de poudre sèche de matière végétale : un extrait méthanolique et un extrait acétonique, par macération suivie d'une filtration et d'une évaporation pour concentrer les échantillons. L'effet antimicrobien de ces extraits a été testé sur cinq souches microbiennes de référence, dont deux bactéries à Gram positif (Staphylococcus aureus ATCC 25923 et sous-espèces de Bacillus spizizenii ATCC 6633), deux bactéries à Gram négatif (Escherichia coli ATCC 25922 et Pseudomonas aeruginos DSM1117 et une levure pathogène (Candida albicans d’origine clinique). L'activité antimicrobienne a été évaluée à l'aide de deux méthodes principales : la méthode de diffusion sur disque pour mesurer le diamètre des zones d'inhibition et la méthode de la concentration minimale inhibitrice (CMI) pour déterminer la concentration minimale requise pour inhiber la croissance microbienne. Les résultats ont montré que l'extrait méthanolique était plus efficace, notamment contre les bactéries Gram-positives, tandis que les bactéries Gram-négatives présentaient une résistance relative. Ces résultats confirment que P. odora possède des propriétés prometteuses comme source naturelle de composés antimicrobiens, notamment lorsqu'il est extrait à l'aide de solvants polaires tels que le méthanol. Cette étude encourage la poursuite des recherches visant à isoler et identifier les composés actifs responsables de cette activité biologique.
Évaluation de l’activité antimicrobienne de l’huile essentielle d’origanum vulgare
(Faculté des Sciences, 2025) Bouhadjar , Rania; Lahmanes , Kaoutar; Elassassa , Ines; Bourrich , Zine El Abidine; DJERRAB , Leila
L’objectif de cette étude était d’évaluer l’activité antimicrobienne de l’huile essentielle d’Origanum vulgare. L’huile a été obtenue par hydrodistillation, avec un rendement de 0,89 %. L’évaluation biologique a porté sur cinq souches de référence : Staphylococcus aureus ATCC 25923, Escherichia coli ATCC 25922, Pseudomonas aeruginosa ATCC 1117, Bacillus spizizenii ATCC 6633 et la levure Candida albicans. Les tests ont été réalisés par diffusion sur disques, complétés par la détermination des concentrations minimales inhibitrices (CMI) et bactéricide/fongicide (CMB). Les résultats ont révélé une activité variable selon les souches testées. Les plus grandes zones d’inhibition ont été enregistrées pour Escherichia. Coli et Candida. albicans (26 mm), suivies de Bacillus. spizizenii (21 mm) et Staphylicoccus. Aureus (20 mm). En revanche, Pseudomonas. aeruginosaa montré un faible halo d’inhibition (3 mm), traduisant une résistance partielle. Les CMI les plus faibles (2,5 mg/mL) ont été observées pour Escherichia. Coli,Staphylococcus .Aureus, Bacillus. spizizenii et Pseudomonas. aeruginosa, tandis que Candida .albicans a nécessité 5 mg/mL. L’effet bactéricide ou fongicide a été confirmé pour l’ensemble des souches, à l’exception de Staphylococcus. Aureus, pour laquelle seul un effet inhibiteur a été observé (CMB > 5 mg/mL). Ces résultats prometteurs suggèrent que l’huile essentielle d’Origanum vulgare pourrait représenter une alternative naturelle intéressante.
Caractérisation des souches bactériennes pathogènes isolées à partir de la monnaie en circulation dans la wilaya de Skikda
(Faculté des Sciences, 2025) Benddjedou , Ikram; Boughareb , Dikra; Bendjaballah , Amani; Ben moussa , Chaima; Boudeffa , K & Bougouizi , A
Bien que la monnaie soit reconnue comme un vecteur potentiel de transmission microbienne, aucune étude de ce type n’avait encore été réalisée dans la wilaya de Skikda. Ce travail visait à évaluer le risque microbiologique associé à la circulation de la monnaie. Un total de 77 échantillons (10 billets et 67 lots de pièces métalliques) a été collecté entre mars et mai 2025 à partir de sites publics très fréquentés. Les échantillons ont été ensemencés sur des milieux sélectifs avec ou sans antibiotiques. Les isolats ont été identifiés par des examens macroscopiques, microscopiques et des tests biochimiques, et la sensibilité aux antibiotiques a été évaluée. Aucun germe n’a été isolé des billets. En revanche, un total 83 souches ont été identifiées à partir des pièces, dont 78,3 % de staphylocoques (48,2 % S. aureus, 30,1 % S. epidermidis) et 21,7 % d’entérobactéries. Ces dernières provenaient principalement des pièces collectées en boucherie (87,5 %) et dans les transports publics (60 %). Des taux élevés de résistance ont été observés pour l’amoxicilline/acide clavulanique, la ceftazidime et le triméthoprime-sulfaméthoxazole. Une souche d’E. coli productrice de BLSE a été détectée. Ces résultats confirment le rôle potentiel des pièces de monnaie comme vecteur de bactéries multirésistantes et soulignent la nécessité de renforcer les mesures d’hygiène lors de leur manipulation.
Isolement, identification et caractérisation d’agents pathogènes bactériens responsables d’altérations chez une espèce fruitière méditerranéenne
(Faculté des Sciences, 2025) Aouissi , Wafa; Chefri , Chaima; Boughagha , khaoula; Nadji , Amel; Labid , Asma
L’olivier (Olea europaea L.), arbre emblématique du bassin méditerranéen, est apprécié pour ses nombreuses qualités nutritionnelles et médicinales. En Algérie, cette culture est confrontée à plusieurs menaces, notamment la tuberculose de l’olivier, une maladie bactérienne causée par Pseudomonas savastanoi pv. savastanoi, responsable de la formation de nodules (galles) sur les parties aériennes de l’arbre. Cette étude a porté sur l’isolement et l’identification de l’agent pathogène à partir de galles prélevées sur des oliviers infectés dans les vergers d’Emjez Dchich et de Briqueterie Est (wilaya de Skikda). L’analyse phénotypique a été réalisée à l’aide du test LOPAT et des galeries API 20 NE. Au total, 17 souches pures ont été isolées : trois cocci à Gram positif (N6, N8, M7), quatre bacilles à Gram variable (N1, N2, M5, M6), et dix bacilles à Gram négatif (N3, N7, N9, M2, M8, M1, N4, M3, M4, N10). Parmi ces dernières, deux souches (M8 et N9) ont été identifiées comme Pseudomonas fluorescens, deux autres (M3 et N4) comme Pseudomonas savastanoi, et la souche M1 comme Pseudomonas aeruginosa. Les résultats obtenus confirment la diversité bactérienne associée aux galles d’olivier et soulignent l’importance d’une identification rigoureuse pour mieux comprendre les interactions pathogène-hôte et envisager des stratégies de lutte plus ciblées.
Etude de la résistance des bactéries aux antibiotiques dans un milieu hospitalier
(Faculté des Sciences, 2025) AMROUCHE , Nour El Houda; BOUHAYENE , Rayane; GHACEB , Selma; GUETTARI , Djihane; BOUHAYENE , Salah; FERAGUENA , I
Les infections nosocomiales représentent un enjeu majeur de santé publique, en raison de leur fréquence croissante en milieu hospitalier et de la résistance accrue des agents pathogènes aux antibiotiques. Cette étude, menée à l’établissement hospitalier Abderrazak Bouhara de Skikda, a porté sur l’analyse bactériologique de 136 prélèvements cliniques, comprenant principalement desexamens cytobactériologiques des urines et desexamens cytobactériologiques des pus . L’objectif était d’identifier les bactéries responsables d’infections nosocomiales et d’évaluer leur profil de résistance aux antibiotiques. Parmi les échantillons analysés, 52 (38 %) se sont révélés positifs à la culture. Les infections urinaires représentaient un taux de 69 % des cas, avec une répartition presque équilibrée entre les deux sexes, tandis que les infections purulentes touchaient majoritairement les hommes avec un taux de 69 %. Les patients les plus affectés étaient âgés, principalement dans la tranche de 71 à 85 ans. Les examens cytobactériologiques des urines provenaient essentiellement des services d’urologie et des urgences, tandis que les examens cytobactériologiques des pus étaient principalement issus du bloc opératoire et du service ORL. L’antibiogramme a révélé des niveaux élevés de résistance : Escherichia coli présentait une forte résistance à l’amoxicilline 73,7 %et à l’acide clavulanique 68,4 %Klebsiella pneumoniae y était totalement résistante, tandis que Proteus vulgaris montrait une multirésistance préoccupante incluant la ciprofloxacine et l’imipenème. Proteus mirabilis a également été identifié parmi les isolats, présentant un profil de résistance variable mais souvent préoccupant face à plusieurs antibiotiques couramment utilisés. Pseudomonasaeruginosa résistait à plusieurs antibiotiques, notamment la cefotaxime, et Staphylococcus aureus à la pénicilline et au Sulfaméthoxazole +Triméthoprime. Ces résultats soulignent l’importance d’une surveillance microbiologique continue et d’une gestion rigoureuse de l’usage des antibiotiques, afin de limiter la propagation de souches multirésistantes dans les milieux hospitaliers.
Potentiel antimicrobien des nanoparticules végétales & bactériens : Applications in vitro et in vivo
(Faculté des Sciences, 2025) AMRANE , Rayene; BOUDJENAH , Souhila; MANSOURI , Aya; Boucetta , Sabrine; Boucetta , Radja Nada
Dans le cadre de préoccupations relevant de la microbiologie appliquée, cette étude s’inscrit dans une dynamique de recherche de bio-alternatives efficaces aux antibiotiques classiques, à travers la synthèse verte de nanoparticules métalliques. L’objectif principal est de proposer de nouvelles voies de biosynthèse écologique des nanoparticules de zinc (ZnO-NPs), notamment les ZnO-NPs (MOR) issues de Moringa oleifera et les ZnO-NPs (Bact) dérivées de cultures bactériennes. Ces formulations ont été évaluées pour leur activité antimicrobienne in vitro contre cinq souches de référence (ATCC), incluant deux bactéries à Gram positif (Staphylococcus aureus ATCC 29213 et Listeria monocytogenes ATCC 7644) et trois à Gram négatif (Escherichia coli ATCC 8739, Klebsiella pneumoniae ATCC 700603, Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027). Parallèlement, l’efficacité de ces nanoparticules, ainsi que celle des AgNPs issues de Posidonia oceanica (feuilles vertes POV et feuilles déposées POD), a été évaluée in vivo chez le tilapia (Oreochromis sp.), en tant que compléments alimentaires antibactériens et immunostimulants, à travers un suivi microbiologique de la chair et de l’eau d’élevage. La biosynthèse bactérienne des ZnO-NPs (Bact) a montré un rendement exceptionnel de 88 %, surpassant les ZnO-NPs (MOR) (38,6 %) ainsi que les AgNPs (POV : 78,66 % ; POD : 76,66 %). Ces résultats traduisent la robustesse et la viabilité de la voie bactérienne. Sur le plan in vitro, les tests d’antibiogramme ont révélé des zones d’inhibition (ZOI) notables : [ZnO-NPs (Bact) : S. aureus (30 mm), L. monocytogenes (21 mm), E. coli (12 mm), K. pneumoniae (14 mm), P. aeruginosa (12 mm) ; CMI = 0,0625 mg/mL pour toutes les souches testées, avec effet homogène] ; [ZnO-NPs (MOR) : ZOI entre 3,33 ± 5,77 mm et 10,33 ± 10 mm,CMI = 0,0625 mg/mL pour L. monocytogenes et K. pneumoniae, CMI = 0,5 mg/mL pour S. aureus] ; [AgNPs (POD) : P. aeruginosa (22 ± 2,82 mm), K. pneumoniae (20,5 ± 6,36 mm), L. monocytogenes (20 mm),CMI uniforme = 0,0625 mg/mL, malgré une réponse hétérogène selon les souches] et [AgNPs (POV) : ZOI de S. aureus (11 ± 1,41 mm) à P. aeruginosa (20,5 ± 0,70 mm),CMI = 0,0625 mg/mL pour l’ensemble des souches, mais avec une activité plus sélective, notamment sur les Gram−]. De manière générale, les bactéries Gram− (comme K. pneumoniae, P. aeruginosa, E. coli) se sont révélées plus sensibles que les Gram+, ce qui corrobore les observations précédentes. Sur le plan in vivo, l’administration de ces nanoparticules comme compléments alimentaires a permis : Une réduction significative des germes mésophiles aérobies totaux (FMAT),Une diminution des coliformes totaux et fécaux (CT et CF) dans les tissus et l’eau, L’absence totale de Salmonella et de Staphylococcus aureus à coagulase positive, confirmée par les tests biochimiques (Chapman, catalase, coagulase, API 20E), Une meilleure survie des poissons traités (taux de mortalité < 10 % sur 30 jours), Avec une conformité microbiologique assurée uniquement avec ZnO-NPs (MOR), démontrant sa pertinence pour l’aquaculture durable. À l’issue de cette étude, un livret vétérinaire en microbiologie clinique et santé animale a été élaboré, synthétisant les données biologiques et sanitaires issues de nos quatre formulations nanoparticulaires, en vue d’une valorisation thérapeutique intégrée dans les systèmes d’aquaculture innovants.
Analyse physico-chimique et microbiologique de l’eau de sources de la région « Kanoua » ouest de Skikda
(Faculté des Sciences, 2025) AHMED CHAOUCHE , Aissam; KERCENNA , Maroua; LATRECHE , Anfel; LEDJASSA , Rabah; ENNAGHRA , Nadjet
Ce mémoire a porté sur l’évaluation de la qualité physico-chimique et microbiologique de dix sources naturelles situées dans la commune de Kanoua, à l’ouest de la wilaya de Skikda (Algérie). Les résultats des analyses physico-chimiques ont révélé que la majorité des paramètres mesurés (température, pH, conductivité, turbidité, minéraux, etc.) sont conformes aux normes algériennes de potabilité, indiquant une eau globalement douce et faiblement minéralisée. Cependant, les analyses microbiologiques ont mis en évidence des contaminations fécales dans certaines sources, notamment S1, S5 et S10, avec la présence de coliformes fécaux (Escherichia coli) et, dans un cas, de streptocoques fécaux. Une seule source, S8, a présenté une qualité microbiologique parfaite. Ces résultats soulignent la nécessité de mesures de protection et de surveillance pour garantir la sécurité de l’eau destinée à la consommation humaine.
Évaluation de l’activité anti-bactérienne, antioxydante et anti-inflammatoire des Polyphénols de la plante médicinale Matricaria Chamomilla L.
(Faculté des Sciences, 2025) Rekioua , Maya; Ouatouat , Asma; Bouleklouk , Imane; Sid , Manar; Khadri , S
Depuis fort longtemps, les plantes médicinales furent le principal recours pour la fabrication de remèdes naturels. Elles ont été utilisées par différentes civilisations en médecine traditionnelle. L’objectif de notre travail est d’évaluer l’activité antibactérienne, antioxydante et anti-inflammatoire des composés phénoliques de la plante médicinale Matricaria Chamomilla L appelée communément « babounedj » ; une plante herbacée qui appartient à la famille des Astéracées très connue par ses propriétés thérapeutiques. L’extraction des composées phénoliques de la plante a été effectuée par macération qui a donné un rendement indique une richesse en composés phénoliques, notamment en flavonoïdes. L’extrait brut dispose d’une teneur notable en polyphénols totaux et en flavonoides dosés par des méthodes spectrophotométrique avec un taux de 92,26±0,06 μg EAG/mg et 61,11±0,5 μg EQ/mg respectivement. L’activité antibactérienne de l’extrait a été testée sur cinq souches bactérienne de références à savoir : Escherchia coli ATCC25922, Pseudomonas aeruginosa ATCC27853, Klibsiella pneumoniae ATCC13883 , Salmonella typhimurium ATCC14023 , Staphylococcus aureus ATCC25923 par deux méthodes : la méthode de diffusion en puits et celle de micro dilution en milieu liquide (microplaque). les résultats obtenus montrent que l’extrait méthanolique de Matricaria Chamomilla L possède une bonne activité inhibitrice de croissance vis-à-vis de la plupart des souches testées L’extrait de Matricaria Chamomilla possède une activité antioxydante notable contre le radical libre DPPH•, bien que moins puissante que celle de l’acide ascorbique avec une valeur d’IC50, indicateur de l’efficacité antioxydante significativement plus faible pour l’acide ascorbique (37±0,23 μg/ml) que pour l’extrait (62 ±1,02μg/ml), soulignant sa supériorité. L’extrait polyphénolique brut de Matricaria chamomilla a démontré une excellente activité antiinflammatoire significative à travers deux méthodes expérimentales : la stabilisation des membranes des globules rouges et l’inhibition de la dénaturation de l’albumine sérique bovine. Bien que légèrement moins efficace que le diclofénac médicament de référence.
Effet d’equisetum arvense sur un modèle d’inflammation colique induite par l’acide acétique chez les rats de la souche Wistar
(Faculté des Sciences, 2025) Hamraoui aiech , Manar; Habila , Amina; Hadef , Maroua; Khouder , Roumaissa; Benzazia , S
L’objectif de notre étude est d’évaluer l’effet protecteur et anti-inflammatoire de l’extrait d’une plante médicinale Equisetum arvense sur un modèle d’inflammation colique induite par l’acide acétique chez les rats males de la souche wistar. Une étude phytochimique préalable a révélé que l’extrait d’Equisetum arvense est particulièrement riche en polyphénols (95,89 ± 10,23 μg EAG/mg d’extrait) et en flavonoïdes (13,35 ± 1,18 μg EQ/mg d’extrait), avec une activité antioxydant notable (IC50 = 55.02) comparée à celle de la vitamine C (IC50 = 20). Dans la partie expérimentale, 20 rats males, ont été répartis équitablement en 4 lots ; G1(témoin), G2(traité avec l’extrait de la plante 500mg/kg/J), G3(soumis à une administration intra-rectale d’acide acétique à 5 %,), cependant le G4 (traité à la fois par l’acide acétique et l’extrait de plante). Après 3 jours de traitement, un prélèvement sanguin a été effectué pour l’étude hématologique et biochimique, ainsi qu’un prélèvement du côlon pour l’étude histologique. Les résultats obtenus montrent que l’administration de l’acide acétique provoque plusieurs anomalies qui se traduisent par : la perte de poids, une augmentation significative de quelques paramètres biochimique et hémostase (Glucose, CRP, ferritine, fibrinogène), et diminution du fer. Un changement notable dans les paramètres hématologiques se manifestant par une diminution des globules rouges, des plaquettes, d’hématocrites et des lymphocytes, ainsi une augmentation des globules blancs. L’évaluation histologique montre des altérations et des dommages histologiques au niveau du gros intestin. En revanche, l’administration de l’extrait d’Equisetum arvense permet une amélioration notable de ces paramètres biologiques et de l’état histologique du côlon, suggérant un effet protecteur et anti-inflammatoire de la plante.
Evaluation de l'activité détoxifiante d'un extrait de Taraxacum officinale sur les altérations hépatiques induites par l'acétaminophène chez le lapin
(Faculté des Sciences, 2025) Hadef , Nour el malak; Bendjama , Meryem; Mammar guermeche , Roumaissa; Basli , A . Kader
Cette étude expérimentale vise à évaluer l’effet hépatoprotecteur d’un extrait de Taraxacum officinale face aux lésions hépatiques induites par une intoxication à l’acétaminophène chez le lapin. L’approche méthodologique repose sur une analyse comparative de divers paramètres : physiologiques (poids, température), hématologiques, biochimiques (fonctions hépatique, rénale, lipidique, et état inflammatoire), ainsi que des observations histopathologiques du foie. Les résultats obtenus révèlent que le traitement par Taraxacum officinale permet une atténuation significative des altérations hépatiques, confirmant ses propriétés antioxydantes et détoxifiantes. Ces données suggèrent un potentiel thérapeutique prometteur de cette plante dans la prévention des hépatotoxicités médicamenteuses. Abstract
Etude in vivo de l’activité anti-inflammatoire de l’extrait de Rubus ulmifolius
(Faculté des Sciences, 2025) Bekkouch , ibtissem; Bouderdara , Hasna; Laloui , Nour el Houda; Lamri , manel; Bouhaddouda , Nabila
Les feuilles de Rubus ulmifolius schott sont largement utilisées en Algérie et dans la région du bassin méditerranéen dans la médecine traditionnelle large en raison de ses propriétés médicinales. L’objectif de cette étude était de déterminer les taux de polyphénols totaux et flavonoïdes dans l’extrait hydro-méthanolique des feuilles de Rubus ulmifolius s. et d’évaluer son efficacité antiinflammatoire. Pour cela, nous avons utilisé trois modèles expérimentaux d'inflammation aiguë in vivo incluant le test l’oedème de l’oreille induit par le xylène, l’oedème de la patte induit par la λ caragennane et la péritonite induite par la λ-caragennane. Le test de l'oedème auriculaire causé par le xylène a montré que la consommation de l'extrait hydrométhanolique des feuilles de Rubus ulmifolius s. à une dose de 400 mg/kg, engendrait une réduction de l'oedème de l'oreille de 99%. Le test de l'oedème de la patte induit par l'injection de carraghénane (1%) a montré que la l’administration de l'extrait hydrométhanolique des feuilles de la meme plante à une dose de 400 mg/kg a réduit l'oedème de la patte de 92%. D'autre part, le test de la péritonite induite par l'injection de carraghénane à 2% dans la cavité péritonéale des rats a confirmé une réduction marquée du nombre de neutrophiles recrutés, atteignant environ 89%. Cette diminution dépasse celle observée avec l’aspirine, qui a entraîné une réduction de 85 % du nombre de neutrophiles dans le péritoine Ces activités anti-inflammatoires peuvent être attribuées à la présence de composés bioactifs tels que les composés phénoliques, les flavonoïdes (3,4 ± 0,05 mg EQ/g) et les polyphénols totaux (25,4 ± 0,018 mg EAG/g). Ainsi, les résultats de la présente étude confirment que les feuilles de Rubus ulmifolius Schott possèdent une capacité anti-inflammatoire remarquable, soutenant leur usage dans la médecine traditionnelle algérienne et pouvant être utilisées comme source naturelle potentielle dans le développement de traitements anti-inflammatoires.
Evaluation de l'activité antibactérienne, antioxydante et antiinflammatoires des composés phénoliques de la plante médicinale Curcuma longa L.
(Faculté des Sciences, 2025) Touhem , Imene; Boudjadi , Aya; Bourenanne , Hassina; Bellir , Kenza; Khadri , S
Depuis fort longtemps, les plantes médicinales furent le principal recours pour la fabrication de remèdes naturels. Elles ont été utilisées par différentes civilisations en médecine traditionnelle. Notre étude a pour objectif de mettre en évidence l’activité antibactérienne, anti oxydante et anti inflammatoire in vitro de deux échantillons : d’un extrait préparé à partir du rhizome secs et broyé de la plante Curcuma longa L et d’un mélange composé de la poudre des rhizomes de la même plante et du miel naturel. L’extraction qui a été effectuée par une macération méthanolique à froid à partir de la poudre des rhizomes secs de Curcuma longa L a donné un rendement moyen de 8.03%. La quantification des composés phénoliques totaux dans l’extrait brut et dans le mélange a été effectuée par spectrophotométrie, qui a révélé des taux en polyphénols et en flavonoides totaux respectivement de 191,6±0,87 μg GAE/mg et 26,4±0,33μg QE/mg pour l'extrait et 224,3±0,03 μg GAE/mg et 22,65 ±1,08μg QE/mg pour le mélange L’évaluation du pouvoir antioxydant de nos échantillons par la méthode du piégeage du radical libre DPPH, a montré une forte activité antioxydante du mélange par apport à celle de l’extrait qui a donné un effet maximal modéré. Quand à l’activité antibactérienne, elle a été réalisée par la méthode de diffusion en puits sur milieu gélosé et la méthode de micro dilution sur micro plaque, les résultats ont montré une efficacité de notre extrait contre la plupart des souches testées même à des faibles doses pour certains bactéries. En plus nos échantillons ont montré aussi une excellente activité anti inflammatoire évaluée par le test de dénaturation de l’albumine (BSA) et le test de stabilité de la membrane du globule rouge, en effet, la combinaison avec le miel était significativement plus efficace que l’extrait seul.
L’effet protecteur de la plante médicinale sonchus oleraceus L. sur la colite induite par l’acide acétique chez le rat wistar.
(Faculté des Sciences, 2025) Maoui , Bouchra; Amouchi , Ines; Mecif , Wiam; Mellahi , Lamia
L’objectif de cette étude est d’évaluer l’effet protecteur de la plante médicinale Sonchus oleraceus L. contre l’inflammation colique aiguë induite expérimentalement par l’acide acétique chez les rats mâles de souche Wistar. L’étude phytochimique de la partie aérienne de la plante a révélé une teneur élevée en polyphénols (70,98 ± 3,94 μg EAG/mg) et en flavonoïdes (6,195 ± 0,32 μg EQ/mg). L’activité antioxydante de l’extrait a également été évaluée par le test DPPH, montrant une capacité modérée de piégeage des radicaux libres (IC₅₀ ≈ 720 μg/ml), traduisant un effet dose-dépendant. L’expérimentation a été menée sur 32 rats répartis en quatre groupes (n = 8) : un groupe témoin sain (G1), un groupe traité uniquement par l’extrait éthanolique de la plante à la dose de 200 mg/kg/j (G2), un groupe recevant uniquement l’acide acétique (G3), et un groupe recevant l’extrait en association avec l’acide acétique (G4). L’inflammation colique a été induite par injection intra-rectale d’acide acétique à 5 % pendant trois jours. Plusieurs paramètres ont été évalués : l’évolution pondérale, les paramètres biochimiques (glycémie, fer, ferritine), les paramètres hématologiques (GR, GB, HB, HCT, VS, fibrinogène), ainsi qu’une analyse histopathologique du côlon. Les résultats ont montré que l’acide acétique induit une réponse inflammatoire aiguë marquée, caractérisée par une perte pondérale, une hyperglycémie, une anémie, une leucopénie, une augmentation des protéines de phase aiguë, et des lésions tissulaires importantes. En revanche, l’administration de Sonchus oleraceus L., seule ou en association avec l’acide acétique, a permis une protection significative de ces altérations, accompagnée d’une restauration partielle de la muqueuse colique. Ces effets bénéfiques sont probablement attribuables à la richesse de la plante en polyphénoles et en flavonoïdes et aux propriétés antioxydantes. Ainsi, Sonchus oleraceus L. apparaît comme un candidat phytothérapeutique prometteur dans la modulation des états inflammatoires aigus, notamment d’origine intestinale.
Evaluation de L'activité anti-inflammatoire de l’extrait de Pulicaria odora L. sur la colite induite par l'acide acétique chez les rats Wistar
(Faculté des Sciences, 2025) Maallem , Hazar; Khenfar , Kaoutar; Mana , Bouchra; Hadjel , Maroua; Basli , A . Kader
Pulicaria odora est une plante largement utilisé en médicine traditionnelle en Algérie. L'objectif principal de ce travail est l’évaluation du potentiel anti-inflammatoire de l’extrait de Pulicaria odora vis-à-vis la colite RCH induite in vivo par l'acide acétique à 5% chez les rats blancs (Albinos Wistar). L’étude vise à explorer l’efficacité de cette plante médicinale dans la prise en charge des maladies inflammatoires chroniques intestinales, notamment la rectocolite hémorragique. La colite a été induite chez 36 rats Wistar mâles par une injection intra-rectale d’acide acétique à 5 % pendant 4 jours. Les rats ont été répartis en quatre groupes : témoin sain, colite seule, traitement par Pulicaria odora seul, et traitement combiné colite + Pulicaria odora. L’évaluation de l’effet thérapeutique a été effectuée à travers des analyses histologiques, biochimiques et un test d’inhibition de la dénaturation protéique (in vitro). Les résultats montrent que l’extrait de Pulicaria odoraa une activité anti-inflammatoireintestinale significative, réduisant les signes de colite et améliorant les paramètres histologiques et biochimiques, suggérant son potentiel thérapeutique contre les maladies inflammatoires intestinales.
Evaluation de l‘activité anti-inflammatoire de l’extrait éthanolique de Sonchus oleraceus L. sur la colite induite par l’acide acétique chez les rats wistar.
(Faculté des Sciences, 2025) Lahmar , Lamis; Toumi , Chourouk; Bouraoui , Rayane; Boughiout , Nesrine; Mellahi , Lamia
Cette étude est conçue pour évaluer l'activité anti-inflammatoire de la plante Sonchus oleraceus L. sur la colite induite par l’acide acétique chez les rats de la souche Wistar. La recherche a été réalisée sur 32 rats ont été répartis équitablement en 4 groupes (n=8) : le premier groupe servant témoin, le deuxième groupe traité uniquement avec l’extrait de Sonchus oleraceus L. 200 mg/kg/j par gavage, le troisième groupe traité avec l’acide acétique seul par injection intra-rectale, et le quatrième groupe a reçu un traitement combiné par l’acide acétique et la plante, pendant une dure de 3jours.On a réalisé l'extraction et l'identification des composés phénoliques à partir de l'extrait éthanolique de la plante, ainsi que l’activité antioxydante de cet extrait a été évaluée par la méthode de DPPH. De plus, on a étudié une prise de poids, les changements dans certains paramètres biochimiques et hématologiques, incluant les marqueurs d'inflammation. L'analyse histologique du côlon a également été effectuée. L’analyse phytochimique de la partie aérienne de l'extrait brut de la plante a mis en évidence les métabolites secondaires suivants : polyphénols (70,98± 3,94 μg EAG/mg ES) et flavonoïdes à (6,195 ± 0,32 μg EQ/mg ES) et l’évaluation de l’activité antioxydante a donné une valeur élevée de IC50 720 μg/ml. Après la dure de traitement, Les résultats obtenus à la fin de l’expérimentation ont montré que le traitement par l’acide acétique a provoqué plusieurs anomalies notamment : la perte de poids des rats, une augmentation dans les marqueurs d’inflammation (CRP, VS, fibrinogène), et une diminution des paramètres hématologiques (GB, GR, HCT, et HGB), pour les paramètres biochimiques, il y a une augmentation de la concentration du glucose et de la ferritine, ainsi qu’une diminution de la concentration du fer .L’étude histologique a révélé des changements pathologiques dans les tissus de colon. Cependant, Le traitement par l’extrait de Sonchus oleraceus L. a atténué l’intensité de la colite expérimentale induite par l’acide acétique et améliorant la pluparts des paramètres étudiés ainsi que les observations histologiques citées précédemment. Ces résultats indiquent que la plante de Sonchus oleraceus possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydante, est capable de minimiser les perturbations métaboliques et le stress oxydatif causé par l’acide acétique, grâce à la richesse de cette plante en molécules bioactifs tels que les phénols et les flavonoïdes.
In Vivo Study of the Anti-Inflammatory Effect of Bee Venom and Hesperidin
(Faculté des Sciences, 2025) KHELFA SAHEL , Ala Eddine; SELLAMI , Sabrine; ZAIKH , Hadil; Belambri , Sahra Amal
Ce travail expérimental a été réalisé dans le but d’évaluer l’activité anti-inflammatoire in vivo de deux substances naturelles : le venin d’abeille (Apis mellifera) et l’hespéridine, un flavonoïde naturel. Trois modèles d’inflammation aiguë ont été utilisés chez le rat Wistar : l’oedème de l’oreille induit par le xylène, l’oedème de la patte induit par la λ-carraghénane (1 %), et la péritonite aiguë induite également par la λ-carraghénane (1 %). Le venin d’abeille a été administré par voie intrapéritonéale deux fois par semaine à la dose de (0,8 mg/kg) durant un mois, tandis que l’hespéridine a été administrée par voie orale à (400 mg/kg), une heure avant induction de l’inflammation. L’aspirine (400 mg/kg) a été utilisée comme molécule de référence. Dans le test de l’oedème de l’oreille, le venin d’abeille a induit une inhibition rapide et soutenue, atteignant 36% (p<0.001) à T2 et se maintenant autour de 28% à T3, tandis que l’hespéridine a montré une inhibition progressive, culminant à 30 % (p<0.001) à T3. Dans le test de l’oedème de la patte, le venin d’abeille a exercé une inhibition de 28% (p<0.001) à T4, tandis que l’hespéridine a présenté une activité variant de 5 à 15 %. Dans le modèle de péritonite, le venin d’abeille et la hespéridine ont montré une forte inhibition du recrutement leucocytaire, atteignant environ 85–86 %, indiquant une activité anti-inflammatoire cellulaire marquée. Ces résultats permettent d’attribuer au venin d’abeille un effet anti-inflammatoire considérable à la dose utilisée, et à la hespéridine une activité anti-inflammatoire modérée.

Browse

Recent Submissions