Browsing by Author "DASSAMIOUR, Sirine"

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    L’optimisation de l’éco-extraction des polyphénols de l’ail triquètre (Allium triquetrum L) et l’évaluation de leur activité antioxydante.
    (Faculté de sciences, 2022) BOUZNAD, Cheima; DASSAMIOUR, Sirine; BOUCHAREB, Mohamed El Amine; LAIB, I.
    L’objectif de cette étude est d’optimiser l’ecoextraction des composés phénoliques (polyphénols totaux, flavonoïdes et tanins) de l’ail triquètre (Allium triquetrum L ). ainsi que leur activité antioxydante. L’optimisation des teneurs des composés phénoliques a été réalisée par un plan d’expérience composite centré à deux facteurs (concentration de solvant et temps de macération). Les teneurs en polyphénols totaux, en flavonoïdes et en tanins d’ail triquètre ont été déterminés par dosage spectrophotométrique. L’évaluation de l’activité antioxydante a été réalisée par le méthode DPPH. Les résultats obtenus montrent que les teneurs optimales des polyphénols totaux, des flavonoïdes et des tanins sont de (11,54 mg EAG/g ,14,03mg EQ/g ,9,35mg EAT/g, respectivement. Une forte capacité antioxydante a été observée pour les extraits d’ail triquètre avec un IC50 de 0,15 mg/ml.