Browsing by Author "Bouzebda, A."

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    Analyse pollinique, physicochimique, organoleptique et caractérisation phénolique du quelque miel de la région de Skikda.
    (Faculté de sciences, 2022) Ahmed Seid, Imen; Aidouni, Amina; Boumediene, Maissa; Kaddeche, Ilhem; Bouzebda, A.
    Le miel est composé biologique très complexe d’une très grande diversité lui confère une multitude de propretés aussi bien sur le plan nutritionnel que sur le plan thérapeutique et pharmacologie. L’objectif de nous travail vis à faire d’une étude organoleptique, physicochimique et pollinique et phénolique de quelques types du miel (10 échantillon) récoltés dans différent de skikda (Ain zweit, Wade-alzhur, Gerbas, Zerdazas, Ain-Bouziane, Tamalous, Al-Harrouch, Skikda, Oulad-hbaba) afin de déterminer la qualité du miel de skikda. Durant notre expérimentation, nous avons effectué les analyses suivantes : L’analyse des paramètres physicochimique montre une teneur en eau de (≤21), un ph acide (3.58), une acidité de (10 à 50 meq/kg), une conductivité électrique de (0.8ms/cm), une teneur en cendre de (0.01 à 0.43), une teneur en sucre de (77.5 à 82%) et en densité de (1.39 à 1.42). L’analyse sensorielle qui a porté sur la détermination des paramètres organoleptiques notamment : la couleur, consistance, odeur, gout et arome. D’une autre part, l’analyse pollinique nous a permis de classer nos échantillons en 3 classes et distinguer les différentes espèces des graines de pollens qui les contiennent. A travers ces analyses, nous avons remarqué que l’ensemble des miels analysé répondent aux normes requises du codex alimentaires (1998) et que tous les échantillons étudiés sont polyfloraux.
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    Evaluation de l’activité antibactérienne du jus frais de l’ail (Allium sativum L) et l’oignon (Allium cepa L).
    (Faculté des Sciences, 2023) Frikh, Imane; Zeghida, Rayane; Cheraiti, Nora; Ferkous, Silia; Bouzebda, A.
    Dans le cadre de la phytothérapie et la valorisation des plantes médicinales, notre travail consiste à évaluer in vitro l’activité antibactérienne du jus frais d’Allium sativum L. (l'ail) et l’Allium cepa (l’oignon). Le jus frais a été obtenu par broyage des bulbes de l'ail et de l’oignon suivit d’une filtration de l'extrait brut. L’effet anti bactérien du jus frais a été évalué par la méthode de diffusion sur milieu solide (Mueller-Hinton) le test de diffusion en milieu solide vis- à-vis deux souches bactériennes Gram - (Pseudomonas aeruginosa et Klebsiella pneumoniae) et deux souches Gram + (Staphylococcus aureus et Streptococcus pneumoniae ). Les résultats obtenus révèlent que le jus frais de l’ail a exercé un effet antibactérien sur Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa et Staphylococcus aereus, avec des zones d’inhibition de (13,10 et 14 mm) d’autre part le jus frais de l’oignon n’a exercé un effet antibactérien que sur Pseudomonas aeruginosa avec une zone d’inhibition égale à 12mm. On a trouvé que l’ail a un effet bactériostatique sur (Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae et Staphylococcus aureus) et l’oignon a un effet bactéricide seulement sur Pseudomonas aeruginosa, Tandis que Streptococcus pneumoniae a montré une résistance envers les deux extraits.
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    L'abeille bio-indicateur de la pollution atmosphérique dans wilaya de Skikda l'abeille mellifère «Apis mellifera L.» sentinelle de l'environnement
    (Faculté de sciences, 2022) Akef, Mouhamed Amine; Barnous, Abdullah; Bouaninba, Amer; Hariz, El batoul; Seghir, Abdelfetah; Bouzebda, A.
    L’abeille est un excellent témoin de l’état de l’environnement. Les colonies sontsuivies de près par les apiculteurs : leur état de santé, la composition du miel, les résidusprésents dans la cire sont de bons indicateurs du niveau de pollution et donc, de l’état desantédel’environnementdans lequel elles vivent. Le but de notre travail est d'étudie le rôle de l’abeille Apis mellifera intermissa comme bioindicateur de la pollution atmosphérique dans la zone de Skikda. UneétudebiométriqueaétéréalisésurdesabeillesouvrièresdomestiquesprélevéesdansquatersitesdanslarégiondeSkikda,surchaquesiteonaprélevésaléatoirement10abeillessoittotale40abeilles,pourchaqueabeillenousavonsmesuré15caractères morphologiques. Par ailleurs, une étude comparative entre certaines propriétés chimiques le taux des métaux lourds (Zn, Fe, Pb). Les résultats de mesure biométrique d’abeille sur les normes internationales.