Browsing by Author "Becheker, Imène"
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Item Évaluation de l’ effet cytotoxique et génotoxique de l'extrait hydrométhanolique de la soie maïs Zea mays L.(Faculté des Sciences, 2023) Arroud, Ibtissem; Bouregaa, Meriem; Bourouba, Rokaya; Denhadji, Yasmina; Becheker, ImèneLes plantes supérieurs sont d’excellent modèles génétiques pour détecter les mutagènes et sont fréquemment utilisés dans plusieurs tests. Parmi ces espèces Allium cepa a été utilisé pour évaluer les dommages de l’ADN, tel que les aberrations chromosomiques et les perturbations dans le cycle mitotique. Le présent travail a pour but l’évaluation des effets cytotoxique et génotoxique de l’extrait hydrométhanolique de la soie de maïs utilisant le test d’Artemia salina et le test Allium cepa respectivement. Les nauplii d’Artemia salina ainsi que les bulbes d’oignon ont été exposées à différentes concentrations 15,62, 31,25, 62,5, 125, 250, 500 et 1000μg/ml. Après 24h d’incubation nous avons calculé la CL50 par le logiciel Prism 6. La CL50 est égale à 1679 μg/ml >100μg/ml indiquant ainsi l’absence de cytotoxicité. Pour le test de génotoxicité, une mesure de la longeur des racines de chaque bulbe à été réalisée à 18, 24, 48 et 72h d’exposition. Les résultats montre qu’aucune inhibition de la croissance des racines n’est notée par rapport aux témoins, aux concentrations testées. Donc Aucune génotoxicité n’a été enregistrée. De plus, un effet antigenotoxic significatif a été observéà une dose de 100μg/ml de l’extrait en présence de100μg/ml d’azide sodium, ce qui suggère que l’extrait de la soie de maïs a un potentiel protecteur de l’ADN contre l’action de l’azide de sodium (agent génotoxique).Item Evaluation de l’activité antibactérienne d’extraits de Salvia officinalis vis-à-vis de souches cliniques isolées à partir du pied diabétique(Faculté des Sciences, 2022) Bouchareb, Yassamine; Boussekine, Ikram; Bourema, Wissam; Boulifa, Khouloud; Becheker, ImèneLes infections du pied diabétique sont un problème fréquent, associé à une importante morbidité et dont la prise en charge est multidisciplinaire. La recherche clinique dans le domaine de la microbiologie a permis d’améliorer notre compréhension de la pathophysiologie des infections du pied diabétique et autorisera à l’avenir des traitements davantage ciblés. De nombreuses recherches ont porté sur les extraits des plantes et les huiles essentielles afin de trouver de nouvelles sources d'agents antimicrobiens naturels et remplacer ainsi les antibiotiques devenus inactifs. Dans ce contexte, nous avons essayé d’évaluer l’activité antibactérienne, in vitro, de l’extrait huileux et de l’huile essentielle des feuilles de Salvia officinalis (la sauge). L’évaluation de l’activité antibactérienne nous a permis de mettre en évidence l’effet antibactérien des deux extraits de Salvia officinalis vis-à-vis des différentes bactéries isolées où les diamètres des zones d'inhibition sont compris entre 12 et 20 mm et les CMI entre 15,62 et 62,5 μg/ml pour l’extrait huileux. De meilleurs résultats ont été obtenus avec l’huile essentielle où les diamètres des zones d’inhibition varient entre 12 et 17 mm et les CMI entre 15,62 et 62,5 μg/ml. Quelques souches de S. aureus et de K. pneumoniae ont montré une résistance. Enfin, nos résultats indiquent que l’huile essentielle ainsi que l’extrait huileux des feuilles de Salvia officinalis présentent une activité antibactérienne variable selon les espèces testées mais qui reste intéressante dans le traitement des infections du pied diabétique.Item Évaluation de l’activité antimicrobienne de l’extrait hydrométhanolique et de la macération huileuse de la soie de maïs (Zea mays L.)(Faculté des Sciences, 2023) Mohamed Ben Ali, Meriem Malake; Nacer Chouiter, Boutheyna; Sahraoui, Zakaria; Yassine, Ahmat Abdramane; Becheker, ImèneDepuis l’utilisation excessive des antibiotiques en médecine, la résistance bactérienne à ses derniers a rapidement apparu et constitue à présent un problème majeur de santé publique et la propagation de ce phénomène a conduit à limiter le nombre d’antibiotiques actifs. Donc il est nécessaire de découvrir et de développer de nouveaux agents antibactériens. Pendant des siècles, les plantes médicinales ont été utilisées comme des alternatives naturelles aux antibiotiques à cause de leur pouvoir thérapeutique contre de nombreuses maladies infectieuses et chroniques. Notre étude a pour objectif d’évaluer l’activité antimicrobienne de l’extrait hydrométhanolique ainsi que celle de la macération huileuse de la soie de maïs (Zea mays L.). L’activité antimicrobienne a été évaluée sur un total de 11 souches bactériennes et deux souches de levure (C. albicans), par la méthode de diffusion sur milieu solide Mueller-Hinton en mesurant les diamètres des zones d’inhibition et par la méthode de dilution en milieu liquide en déterminant les CMI. La CMB a été également déterminée. Les diamètres des zones d’inhibition vis-à-vis de l’extrait hydrométhanolique varient entre 10et 16 mm et des CMI entre 31.25 et 1000 μg/ml. Une seule souche d’E. coli s’est montrée résistante et le meilleur résultat a été obtenu avec la souche de Morganella morganii. Un résultat très intéressant a été obtenu avec la macération huileuse, où les diamètres des zones d’inhibition varient entre 13 et 38mm et les CMI entre 15,62 et 250 μg/ml. Le meilleur résultat a été obtenu avec les souches de K. pneumoniae 1 et C. albicans 1. Nos résultats montrent clairement l’importance de l’activité obtenue par la macération huileuse par apport à celle obtenue par l’extrait hydrométhanolique, ce qui présente un espoir thérapeutique contre les maladies infectieusesItem "Isolement et identification de bactéries lactiques à partir de fruits frais"(Faculté des Sciences, 2023) Tabani, Nour Elhouda; Zaouali,Aya; Tayar, Nada; Zougga,Roumaissa; Becheker, ImèneLes fruits et les légumes présentent une source très intéressante pour isoler de nouvelles espèces de bactéries lactiques à intérêt technologique, utilisées dans les différentes industries afin d’améliorer les conditions sanitaires du consommateur. Le but de notre travail est d’isoler des bactéries lactiques à partir de trois fruits frais sélectionnés : la fraise et l’orange de la wilaya de Skikda ainsi que les dattes. Les bactéries ont subi un ensemble d’identification préliminaires phénotypiques, biochimiques et technologiques (la coloration de Gram, la température de croissance, la thermorésistance, la résistance à différents pH et différentes concentrations de NaCl, le test catalase et oxydase, le test de croissance sur le lait bleu de Sherman, le test Mannitol-Mobilité et la propriété protéolytique). Au final nous avons pu isoler et identifier 4 bactéries lactiques, à savoir : deux bactéries de l’espèce Pediococcus spp., un Lactococcus lactis subsp. Cremoris et un Lactococcus lactis.subsp lactis.Item Qualité Bactériologique de la pâtisserie commercialisée dans plusieurs établissements de la Wilaya de Skikda(Faculté des Sciences, 2022) Baziz, Chayma; Belakhrouf, Ahlem; Bouaffar, Besma; Zouad, Marwa; Becheker, ImèneLes pâtisseries sont classées parmi les aliments prêts à la consommation les plus discutable en termes de qualité bactériologique car, malgré le contrôle de qualité et le mesure d’hygiène, on trouve souvent des contaminations par les microorganismes qui altèrent les pâtisseries et présentent un danger pour le consommateur : FTAM, E. Coli, Staphylococcus aureus, anaérobies sulfitoréducteurs, Salmonella, listeria monocytogenes). Notre travaille a porté sur la recherche des microorganismes contaminants, selon le Journal Official de la République Algérienne, dans la pâtisserie vendue dans différents établissements dans la wilaya de Skikda. Les analyses microbiologiques réalisées sur 6 échantillons de pâtisseries traditionnelles et modernes (génoise au caramel, tarte aux fraises, mille feuilles, Kalb elouz, zlabya), achetés dans différentes pâtisseries, ont révélé que : sur les 6 échantillons, deux se sont révélés non conformes. Cette non-conformité et caractériser par le dépassement du taux de coliformes : E. coli. La présence d’E. Coli dans la pâtisserie à un taux supérieur à la norme Algérienne renseigne sur la conséquence d’une malpropreté. Nous avons également noté : - La présence de microorganismes aérobies à 30°C dans les échantillons 4 et 5 avec un taux conforme aux les normes. - La présence de Staphylococcus aureus dans les échantillons 1,2 et 3 mais le taux et inferieur aux normes Algérienne. Ceci est due aux non-respects des règles d’hygiène des employés. - Absence de Salmonella. - Absence de Clostridium sp. - Absence de listeria monocytogenes. On conclure par donner les recommandations suivantes : Nous suggérons, pour s’assurer de la qualité des pâtisseries, un renforcement des mesures prises pour éduquer et former le personnel en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire et au danger liés aux toxi-infections. Il est aussi important d’adopter certaines pratiques, notamment : - Une bonne hygiène personnelle (lavage des mains, vêtement de travail, nettoyage et désinfection des surfaces de travail). - Le respecte de la chaine de froid.