Sciences agrnomiques

Permanent URI for this collection

http://dspace.univ-skikda.dz:4000/handle/123456789/101

Browse

Browsing Sciences agrnomiques by Author "BECHIRI , Loubna"

Now showing 1 - 4 of 4
  • Thumbnail Image
    Item
    Course handout for the subject "NUTRITION AND FOOD"
    (Faculty of Sciences, 2026) BECHIRI , Loubna
    The subject title comprises two parts : - Nutrition : This is the science that represents the transformation and use of food in the human body. Physiologically speaking, it encompasses all the processes (assimilation, excretion, and respiration) that occur in a living organism, enabling the production of energy. - Food: This refers to the act of eating or the manner of eating. - Food: This is a digested substance, provided by food, that serves to nourish a living being (human) to ensure its growth, development, and good health. It was therefore necessary to learn how to "eat well" because it is vital for ensuring a healthy and active life. Most people know very well that they need to eat to have the strength to work; however, the world doesn't have a clear idea of what eating well means. The wise choice of a healthy diet, and therefore ensuring ideal nutrition, relies on nutritional education. This concept is essential from a young age and plays a crucial role in promoting good nutrition, especially in developing countries where nutritional knowledge is insufficient to meet the numerous rapid and profound economic and social challenges. This educational course covers the basics of human nutrition and serves as an indispensable guide for third-year undergraduate students (L3) in Food Science, providing them with a significant and lasting nutritional foundation from both a theoretical and practical perspective. The main objective of this educational document is to enable students in their final year of undergraduate studies in Food Science – Bachelor's degree in Agri-food and Quality Control – to acquire fundamental concepts in Nutrition and Food and their application to their daily lives, both individually and in society. This means consolidating the key foundations of human health through proper nutrition and diet. Students will put the fundamental concepts covered in this course into practice, understanding the roles of different nutrients in the human body. They will evaluate their actual nutritional intake and then deduce the adequacy of their intake according to their needs, taking into account factors such as age, sex, weight, height, level of physical activity, climate, physiological state, and other factors that define their normal or pathological nutritional status. This will also explain how to address various nutritional problems or diseases such as malnutrition, diabetes, and other issues related to metabolic syndrome. This course is an introduction to the methodology of Human Dietetics. It will provide students with fundamental knowledge of metabolic biochemistry, nutrition science, and, to a lesser extent, physio-nutrition. This foundational knowledge will enable them to propose balanced diets to healthy individuals for preventative purposes or to patients for therapeutic purposes, taking into account various metabolic situations. The course's main objectives are: • To acquire certain skills in nutrition and dietetics; • To understand the different types of nutritional needs; • To become familiar with the different food groups; • To understand the roles of each nutrient (macro and micronutrients); • To learn how to perform energy and nutritional calculations using food composition tables; • To determine the daily intake of different nutrients; • To explore nutrition and the various possible physiological states (including at-risk populations); • To understand artificial nutrition; • To assess nutritional status, fat mass, and lean mass; • Recognize the different nutritional diseases; • Learn about the main diseases of malnutrition. Upon completion of this course, students will be able to: - Understand the differences between nutrition and diet; between food and nutrients; - Use recommended daily intakes and food composition tables to calculate daily nutrient intakes; - Accurately compare intakes with requirements and identify necessary recommendations; - Understand the various factors influencing basal metabolism and therefore the needs of each at-risk population; - Define the causes, symptoms, and solutions of some metabolic nutritional diseases or malnutrition; - Calculate observed daily intakes, basal metabolism, and certain nutritional indices such as Body Mass Index (BMI)
  • Thumbnail Image
    Item
    Polycopié pédagogique du cours de la matière « Analyse Instrumentale »
    (Faculté des Sciences, 2023) BECHIRI , Loubna
    L’objectif de ce document pédagogique est de permettre aux étudiants de la troisième année licence LMD en Production végétale d’acquérir certaines notions fondamentales en analyse instrumentale et leur application au niveau du laboratoire. D’une part fournir les bases pratiques aidant à la compréhension des notions théoriques et d’autre part d’apprendre à l’étudiant la démarche à adopter face à un instrument d’analyse. • Il vise à permettre de comprendre les bases théoriques des différentes techniques d’analyse et leurs application ; • Acquérir leurs principes théoriques ; • Se familiariser avec la construction de l’appareillage utilisé dans les différentes techniques ; • Connaitre les différents instruments utilisés en Agronomie et savoir les manipuler ; • Connaître les applications et les limitations des techniques analytiques instrumentales ; • Être en mesure de choisir la technique la plus appropriée aux divers problèmes analytiques ; • Permettre aux étudiants qui préparent leur mémoire de fin de cycle de maîtriser les principales techniques d’analyse au niveau du végétal et du sol, prendre connaissance des instruments et leur manipulation. L’étudiant au terme de l’activité sera capable: - De comprendre le fonctionnement et la procédure d’utilisation d’électrodes indicatrices telles que le pH mètre, conductimètre… - D’utiliser, en suivant des procédures écrites, des appareils d’analyse instrumentale ; - De construire et utiliser une courbe d’étalonnage et une droite de calibration pour les différentes techniques instrumentales ; - Interpréter les résultats d’analyses instrumentales. Ce polycopié est réparti en cinq chapitres. 1- INTRODUCTION 2- METHODES SPECTROMETRIQUES 3- METHODES ELECTROCHIMIQUES 4- METHODES ENZYMATIQUES 5- CHAMBRE A PRESSION ; POTENTIEL HYDRIQUE FOLIAIRE
  • Thumbnail Image
    Item
    Polycopié pédagogique du cours de la matière « Méthodologie de Recherche et Didactique » : Destiné aux étudiants de la 1ère Année Master Professionnel- LMD Aménagement Hydro- Agricole (semestre 03)
    (Faculté des Sciences, 2025) BECHIRI , Loubna
    Le titre de la matière comporte deux parties : - Méthodologie de Recherche : le mot « Méthodologie » qui provient du mot « méthode » qui signifie chemin ou voie qui conduit à élaborer un travail dans le domaine de la recherche scientifique. Cette matière prépare les étudiants de fin de cycle pour répondre à la question comment élaborer leur premier travail dans la recherche scientifique qui est le mémoire de fin de cycle. - Didactique : qui signifie terminologie ou science des mots qui se base principalement à apprendre les mots techniques scientifiques de la spécialité d’une part afin d’améliorer de langue (linguistique) en français et d’autre part pour se familiariser avec le vocabulaire ou la langue de la spécialité qui sera très intéressant.
  • Thumbnail Image
    Item
    Polycopié pédagogique du cours de la matière « Microbiologie » : destiné aux étudiants de la 2ème Année Licence LMD , Sciences Agronomiques et Sciences Alimentaires (semestre 04)
    (Faculté des Sciences, 2025) BECHIRI , Loubna
    Le mot Microbiologie comporte trois parties : « Micro » qui provient du mot micoscopique, ça veut dire un volume trop petit, c'est-à-dire invisible à l’oeil nu. « Bio » qui provient de biologie, c'est-à-dire un être vivant et enfin le suffixe « logie » qui signifie science, traité ou étude ; c'est-à-dire la science des organismes vivants qui ne peuvent être perçues ou reconnues à l’oeil nu. Théoriquement, la microbiologie est une science de la biologie et de la médecine, elle étudie les organismes vivants à l’échelle microscopique. Idiomatiquement, la microbiologie est une branche spécialisée de la biologie qui étudie les organismes microscopiques ou les micro-organismes (germes ou protistes) tel que : les bactéries, champignons, protozoaires, algues et virus. Elle s’intéresse donc à l’étude des cellules quelque soit unicellulaire (cellule unique) ; multicellulaire (colonie de cellules) ou acellulaire (dépourvue de cellules).